Hva Er Jodisert Salt Og Hvorfor Er Tilgang Til Det Viktig?

I likhet med ethvert annet element som kreves av kroppen, er jod et viktig element som er nødvendig for vekst og utvikling. Skjoldbruskkjertler som ligger i nakkeområdet, trenger iod for å fremstille skjoldbruskhormoner. Disse hormonene er avgjørende for kroppen fordi det regulerer stoffskiftet, cellens funksjon og regulering av søvn. Jod hjelper også med å fjerne giftige metaller fra kroppen ved å antagonisere halogener. Jod fungerer som antibiotika som hjelper kroppen til å bekjempe infeksjoner hovedsakelig ved å forbedre aktivitetene i skjoldbruskkjertelen. Jod kan beskytte bakterier i magen fra unormal vekst.

Hva er konsekvensene av jodmangel?

Den vanlige effekten av jodmangel i kroppen er en goiter. Goiter er preget av en hevelse rundt halsen. Hevelsen er som følge av økte biokjemiske aktiviteter i skjoldbruskkjertelen som skyldes høye nivåer av skjoldbruskstimulerende hormoner. Mangel på jod kan føre til kretinisme, en tilstand preget av stunted psykisk og fysisk vekst. Mangel på jod i kroppen kan også resultere i nedsatt mental utvikling, spesielt i voksende babyer. Annet enn hypothyroidisme, øker mangelen på jod i kvinnene følsomheten til brystet som kan utsette bryst til cysteutvikling.

Hva er noen naturlige kilder til jod?

Havgrønnsaker er gode kilder til jod og inneholder 500% av den daglige kravverdien av jod per porsjon. Brun sjømat som kelp har høyere jodinnhold sammenlignet med rød sjøgrønnsak. Reker, tunfisk, kamskjell og laks er også noen av de jodholdige sjømatene. Noen av meieriprodukter som melk og yoghurt er også rike kilder til jod for kroppen, mens egg også inneholder elementer av jod

Hvordan har bruken av iodisert salt avansert gjennom årene?

Jod ble oppdaget i løpet av 19-tallet av Bernard Courtois mens man utvann natriumsalt til fremstilling av kryp. I 1813 ble det presentert et papir på det nye elementet der den formelt ble kalt jod som betyr den fiolettfarget. Ytterligere eksperimenter viste at elementet var i stand til å redusere størrelsen på goiter hos pasienter. I 1852 var tilstanden til goiter direkte forbundet med en mangel på jod i kroppen av Adolphe Chatin. I 1896 oppdaget Eugene Baumann jod i skjoldbruskkjertelen. Iodisert salt ble tilgjengelig i amerikanske hyller i 1924.

konklusjonen

Tilgang til iodisert salt er fortsatt en utfordring i noen av utviklingslandene. Mindre enn 20% av husholdninger i land som Etiopia, Barbados, Haiti, Niger og Afghanistan har tilgang til iodisert salt. I Djibouti er det anslått at ingen husholdninger bruker iodisert salt. Manglende tilgang til iodisert salt skyldes de økonomiske forholdene til familien fordi de fleste av hjemmene som ikke har tilgang til iodisert salt, hovedsakelig er fattige og bor i landlige områder. Mangel på bevissthet om fordelene med jod er også en viktig medvirkende faktor til mangelen på tilgang til iodisert salt. De fleste husholdninger er ikke klar over farene forbundet med jodmangel i kroppen.