Øverste Rødt Forbrukerland

Begrepet rødt kjøtt refererer til kjøtt som er rødaktig i fargen i sin råform. Denne typen kjøtt inneholder mer myoglobin, et protein som finnes i muskler som tjener til å binde sammen oksygen og jern, enn det som finnes i det som kalles hvitt kjøtt. Blant de mest populære varianter av rødt kjøtt som spises over hele verden, er biff, lam, svinekjøtt, kanin, vilt, fårekjøtt og geit. Innbyggere i flere sør-amerikanske nasjoner leder verden når det gjelder å konsumere de høyeste mengder rødt kjøtt. Land som Argentina, Uruguay og Brasil er kjent for sine store biffproduksjons- og eksportindustrier. Ifølge nylige estimater forventes Brasil å overgå USA som verdens beste kjøtteksportør.

Øverste rødt forbrukerland

Sør Amerika

Som en betydelig aktør i forhold til biffproduksjon, er det lett å se hvorfor rødt kjøtt spiller en så viktig rolle i det sydamerikanske dietten. Selv om tradisjoner varierer fra region til region, er populære matlagingspraksis i dette området av verden grillet og grilling av kjøtt som biff, geit og svinekjøtt. Flankebiff er også en viktig ingrediens i Argentinas nasjonale rett, matambre.

Nord-Amerika

USA og Canada er også store forbrukere av rødt kjøtt. Mange nordamerikanere følger det som kan beskrives som et kjøtt- og potetbasert kosthold. Veksten og populariteten til fastfood-restauranter har også spilt en innflytelsesrik rolle i å danne moderne spisevaner. Amerikanerne og canadierne bruker regelmessig næringsmiddelmat som hamburgere, pølser, bacon og pizzaer med kjøtt.

Oseania

Sør-Stillehavet nasjoner i Australia og New Zealand står også høyt i forhold til det globale forbruket av rødt kjøtt. Begge landene er kjent for å være store produsenter og eksportører av lam. New Zealands økonomi er også avhengig av sitt lokalt hentede vilt og biffprodukter. Kjøttpai, Australias nasjonalrett, er oftest laget med biff eller biff.

Israel

Innbyggerne i det lille Midtøsten-landet Israel bruker regelmessig mye rødt kjøtt. Landets mat er påvirket av en rekke regionale og importerte kulturer. Selv om tradisjonelle jødiske kostholdslov (eller Kashrut) så vel som den muslimske religionen forbyder svinekjøtt, bruker israelere ofte grill og griller andre kjøttvarer som biff og lam. Populære retter i landet inkluderer kjøttpotter og Moussaka.

Kasakhstan

Det eneste asiatiske landet på listen over verdens beste røde kjøttforbrukere er Kasakhstan. Ifølge Verdensbanken er 80% av landets land brukt til landbruksformål, og 70% av dette er beiteområde viet til beite som boskap og sauer.

Konsekvenser av dietter rik på rødt kjøtt

Uønskede helseeffekter forbundet med overdreven forbruk av rødt kjøtt inkluderer økt risiko for en rekke kreftformer, inkludert kolorektal, nyre, bryst, mage, esophageal, bukspyttkjertel og prostatakreft. Argentina og Uruguay, hvis befolkning forbruker mer rødt kjøtt enn noe annet land på jorden, har også noen av de høyeste bryst- og kolonnivåene kreft i verden. Forbruket av rødt kjøtt har også vært knyttet til kardiovaskulær sykdom.