Ledende Olivenproducerende Land

Den gamle olivenproduksjonen oppsto i Nærøsten rundt Middelhavet, spesielt Iberia, hvor den ble introdusert av fønikerne og grekerne. Oljeproduksjonen toppet på høyden av det velstående romerske imperiet. Etter det romerske imperiums fall førte okkupasjonen av arabere i Sør-Spania til nye teknikker og andre varianter i dyrking av oliven. Spania er den største produsenten av oliven til dato. Oliven vokser i små trær, for det meste 8 til 15 meter. Anlegget er kjent for sine helsemessige fordeler, og oljen er mye brukt til matlaging. De ledende oliveproduserende landene er blant annet,

Spania

Spania produserer 5,276,899 tonn oliven årlig. Produksjon av oliven i Spania er hovedsakelig konsentrert rundt den andalusiske regionen hvor ca 75% av den samlede olivenproduksjonen i Spania er oppnådd. De største produksjonsområdene i denne regionen er Jaén og Córdoba. De viktigste varianter produsert i den andalusiske regionen er Hojiblanca, Picudo, Picual, Lechin og Verdial. Om 14% av Spanias olivenproduksjon er gjort i Castilla-La Mancha-regionen, som produserer kornrikabra-sorten av oliven. Andre olivenproducerende regioner er Extremadura, Catalonia og Valencia. Olivenolje er hentet fra oliven, og den brukes mye til matlaging som steking, baking og damping i Spania. Spanias største internasjonale oljemarkeder er i USA, Storbritannia, Frankrike, Australia, Portugal og Italia.

Italia

Italia er det nest største olivenproducerende landet og produserer 3,220,674 tonn årlig. Den sørlige regionen produserer nesten 80% av Italias oliven. Store produksjonsområder er på Sicilia, Puglia, Calabria, Sardinia og Basilicata. Disse områdene har relativt varme temperaturer, egnet for oliventyrking. Olivenoljefabrikkene i Italia har kjøpt spesialiteten til å blande forskjellige ekstrakter av ulike varianter av olivenoljer for å produsere høykvalitets merker. Landets oliven har både innenlandske og internasjonale markeder. Store utenlandske markeder er USA, Østerrike, Brasil, Canada og Kina.

Hellas

Hellas produserer 2,232,412 tonn oliven årlig. Nesten 60% av dyrket jord i Hellas brukes til olivenproduksjon. Omtrent 65% av olivenoljeproduksjonen i landet gjøres i Peloponnes-regionen, etterfulgt av Kreta og Egeerhavet og de Joniske øyer. Korone-området i Messenia, Peloponnes, produserer den svært ettertraktede oliven, Koroneiki, som er kjent for sine beste aromatiske egenskaper. Av den totale produksjonen av olivenolje i Hellas er om lag 80 produsert ekstra jomfru. Greske olivenoljefabrikker er over 2800, som bare tar ut olivenolje fra innfødte oliven. Nesten halvparten av olivenoljen blir eksportert mens resten brukes hjemme, hovedsakelig til matlaging. De største eksportmarkedene for oliven fra Hellas er i EU, spesielt Italia. Andre markeder har vokst jevnt i land som Canada, USA, Australia, Kina og Japan.

Kalkun

Tyrkia produserer 1,292,072 tonn oliven årlig. Det meste av olivenproduksjonen i Tyrkia er konsentrert på kystområdet langs Egeerhavet. Tyrkia har forskjellige olivensorter, spesielt Ayvalik-sorten. Tyrkia eksporterer overskuddstabelloliver samt olivenolje ekstrahert i over 500-fabrikker som er til stede i landet. Tyrkia har innarbeidet teknologi i olivenproduksjon og utvinning for å produsere høykvalitets merkevarer. Tyrkias oliven har store markeder i Midtøsten-land som Saudi-Arabia, Irak og De forente arabiske emirater. USA og Japan er også importører av Tyrkias oliven.

Andre ledende olivenprodusenter

Andre ledende olivenproducerende land etter årlige metriske tonn er Marokko (745,019), Syria (730,692), Egypt (332,321), Portugal (325,938) og Algerie (299,404). En global produksjonsutvikling av oliven har steget og landene som tidligere var importører av produktet, som USA, Chile, Kina og Australia produserer nå. Native oliven varianter i noen land som Koroneiki i Hellas har spredt seg til andre nasjoner og forventes å påvirke fremtidige oljeproduksjonstrender

Ledende olivenproducerende land