De Ledende Landene I Vaniljeproduksjon I Verden

Mexico sies å være fødestedet til vaniljebønnen, som tilhører orkidéfamilien. Denne plantefamilien (Orkidé) sies å være blant de største av alle blomstrende plantefamilier. De opprinnelige innbyggerne i Mesoamerica har dyrket vanilje siden antikken og etter europeisk kontakt og kolonisering ble Mexico sies å være den første locale for å sende vaniljes delikate smaker og dufter til alle verdenshjørner. For en stund etterpå forblev de å være den ledende vaniljeleverandøren i verden, til rundt midten av 19th century. Selv om de fortsatt er blant de beste globale produsentene av vanilje, har meksikanske produsenter ikke vært i stand til å gjenvinne en posisjon helt som de afrikanske og asiatiske landene har hevdet større og større innsatser på det globale vaniljemarkedet.

World Vanilla Leaders

I 2016 var verdens største vaniljeproducerende land Madagaskar med en produksjon av 2,926 tonn vanilje etterfulgt av Indonesia ved 2,304 tonn, og viser en økende trend i produksjon av vanilje over mye av Asia og Afrika. Begge landene ligger langt over 885 tonnene fra Kina og 513 tonnene fra Mexico. Dette fremhever videre at den meksikanske vaniljeindustrien i forhold til det globale markedet vil ha en lang vei å gå for å reversere sine formuer i markedsandel, til tross for sin lange, stolte historie om å produsere vanilje.

Et risikabelt krydderi for investorer

Naturlig vanilje sies å være den 2nd dyreste krydder i verden, andre bare til safran. Dette skyldes intensivt involverte kultiveringsmetoder, noe som også gjør vaniljeindustrien til et av verdens mest volatile markeder. For eksempel, noen år tilbake i 2003, steg prisen på vanilje til rekordhøyde på $ 500 per kilo, noe som førte til et rush av nye markedsdeltakere med håp om å utnytte denne lukrative avlingen. Ved 2010 hadde prisene imidlertid gått ned fra det høye punktet til mindre enn $ 25 et kilo. Slike svingninger i priser, tørke- og soppanfallshendelser, driver dyrkere og prosessorer i forskjellige land, inkludert Mexico, ute av markedet i dag, og ser etter mer stabile muligheter andre steder.

Er fattige jobbmarkeder som bidrar til høy vaniljeutgang?

På grunn av at vaniljeproduksjonen er svært arbeidsintensiv, favoriseres de land med lavest lønnskostnad. Land som Kina kan kjempe for å få mye grunnlag i markedet fordi arbeidstakere mest sannsynlig vil kreve høyere inntekter etter hvert som den kinesiske økonomien fortsetter å vokse. Ironisk nok vil lande med lave vekstnivåer, som Uganda (som produserte 211 tonn vanilje i 2016), ha en langsiktig lønnskostnad fordeler på vanilje markedet som fører til stadig bedre produksjon og rangering. Komorene er fortsatt et prospekt for å bli oppført blant de beste produsentene av vanilje i verden fordi, akkurat som Madagaskar, er deres største arbeidsstyrkekomponent funnet innen landbrukssektoren. Det er anslått at minst 70% av den arbeidende befolkningen som er aktiv i Komoros landområder, er involvert i vaniljeproduksjon.

Stigningen av syntetisk vanilje

Andre land som Papua Ny Guinea (502 tonn), Tyrkia (303 tonn) og Tonga (180 tonn) utgjør det meste av resten av verdens største vaniljeproduksjon. Vaniljeproduksjonen kan fortsatt økes ytterligere ved nye metoder for herding vanilje og eksporterende ferdige produkter, og eliminerer dermed risikoen forbundet med primærproduksjon av vanilje. Siden markedet kan bli påvirket av "syntetisk vanilje", som brukes i de fleste vaniljeprodukter på markedet i dag, kan land som ser en nedadgående trend i naturlig produksjon, dra nytte av syntetisk vanilje, som er billigere å produsere og mindre flyktig.

De ledende landene i Vanilla Bean Production i verden