Pizza er en utrolig populær mat funnet over hele verden. Pizza kan bli solgt fersk eller frossen, og helt eller i stykker. Det er et populært fastfood element, spesielt i Europa og Nord-Amerika. Pizza er så populær i enkelte deler av verden som USA at en hel måned er dedikert til æren av matvaren. I USA og deler av Canada observeres National Pizza måned i oktober med pizzaelskere som bruker ulike typer pizza og besøker ulike pizzeriaer i løpet av denne tiden. I enkelte land som Kenya er en bestemt ukedag dedikert til å fremme pizza med pizzeriaer som tilbyr ekstra pizza eller pizza skiver.
Hva er Pizza?
Pizza er en type mat laget av flat, rund gjærbrød som vanligvis er toppet med tomatsaus og ost. Det er da toppet med et utvalg av kjøtt, grønnsaker og krydder. Pizza kommer i forskjellige smaker avhengig av hvilken type kjøtt som brukes til å forberede den. Pizzeriaer tilbyr også ikke-kjøttpizza for vegetarianere og for de på en diett. Pizza kan tilberedes fersk eller frossen. Forberedelsen av pizza har utviklet seg med flere andre ingredienser inkludert og modifisert for å gjøre den beste smaken. Pizzeriaer tilbyr også noen form for ukokt pizza som kan bli bakt hjemme. Noen butikker selger også deig og grunnleggende ingredienser som skal fylles hjemme før det kan bakt i en ovn. I pizzeriaer blir pizza bakt i en elektrisk dekkovn, en båndovn eller en mursteinovn. Deigen og ingrediensene kan blandes på alle typer bord. For kommersiell baking av pizza, brukes en standard og spesialbygget pizzaberedningstabell.
Ancient Pizza
Matvarer som ligner på pizza har blitt tilberedt siden den neolitiske alderen. Ulike kulturer produserte flatbreads med forskjellige toppings inkludert grønnsaker og urter. Ingrediensene ble lagt til brød for å gjøre det mer smakfullt. Den gamle greske toppet sitt brød med olje, urter og ost mens soldater fra den persiske hæren i 6-tallet f.Kr. dekket flatbread med ost og datoer og brukte sine skjold til å lage matbrødet. Gamle brød bakt over 7,000 år siden ble funnet på Sardinia. Brødet hadde blitt suret av de lokale øboerne. Det er sannsynlig at folk har satt ting som ost på brød siden eksistensen av brød og ost. Men mange har hevdet at den gamle form for pizza ikke var virkelig pizza som det er i dag. Ingrediensene som brukes til å lage flatbrød "pizza" varierte fra sted til sted. Flatbread kan også ha vært brukt som plate for å holde andre matvarer. Kommentatorer har hevdet at de såkalte pizzaene var enkle brød som tok en rund form, og de som laget og konsumerte dem, behandlet dem som brød og ikke som en annen matvare helt.
Så hvor kom ordet 'Pizza' fra?
Ordet "pizza" ble først brukt i en latinsk publikasjon i Gaeta, som ligger i Sør-Italia, og var en del av det bysantinske imperiet. Teksten fremhevet at en occupant av en eiendom ville ta 12 pizza til biskopen av Gaeta hver juledag og påskedag. Pitta, et latinsk ord for pizza, refererer til flatt brød bakt i en ovn med høy temperatur med topping, og sporer opprinnelsen fra det gamle greske ordet "pikte" som betyr "gjæret bakverk". Det Lombardiske ordet "pizzo" som betyr munnfull ble brakt til Italia rundt 6th century og antas å ha påvirket den brede bruken av begrepet "pizza" i de fleste deler av verden.
Den moderne Pizza
Opprinnelsen til den moderne pizzaen er knyttet til pizzarelle som ble brukt som påskebrød av de romerske jødene under påsken. Den moderne pizzaen kan ha blitt gjort mer enn 2000 år siden, ifølge Abba Eban da de romerske soldatene toppet ost og olivenolje til matzah. I Europa kan paier ha påvirket baking av pizza. En galette flatbread laget i Napoli i 16th århundre ble referert til som pizza. Napoletana pizza var flatt brød toppet med tomater saus og ost. Det ble solgt på gaten som mat for de fattige og ble ikke vurdert som en kjøkkenoppskrift i lang tid. Men snart spiste pizza ble en må-gjøre aktivitet for turister som besøkte Napoli, spesielt de som ville få tilgang til de mindre velstående delene av byen. I 1889 ble pizza Margherita oppfunnet med Raffaele Esposito bestilt for å lage en pizza til ære for Queen Margherita. Ved 1927 ble flere oppskrifter utviklet med de fleste oppskrifter, inkludert tomater, ost og mozzarella.
Pizza i USA
Pizza ble brakt inn i USA av italienske innvandrere ved begynnelsen av 20th century. Den første registrerte pizzeria i USA ble åpnet i 1905 av Gennaro Lombari i New York City. Ved 1940s hadde Pizzeria Uno i Chicago introdusert den dype parabolenpizzaen som innkvarterte en rekke påfyll. Pizzaforbruket tok av i Amerika etter andre verdenskrig. I 1950s ble pizza lagt merke til utenfor det italienske samfunnet. Kjeder til restauranter som bakte pizza sprang opp og førte til sin popularitet i landet. Flere kjendiser, inkludert Joe Di Maggio og Frank Sinatra, ble sett på å nyte pizza offentlig. Pizza snart rivaled burger som Amerikas favorittmat
Største Pizza Record
Selv om pizza størrelser varierer fra små, mellomstore og store, blir ekstraordinært store pizza bakt over hele verden. Den største noensinne bakt pizza ble tilberedt i Roma i 2012. Pizzaen, som målt 13,570 kvadratfot, ble gjort glutenfri og kalt Ottavia. Den lengste pizzaen som ble gjort, ble bakt i Napoli i 2016 ved hjelp av serier av en hjulovn. Pizzaen målt 1.15 miles. Verdens dyreste pizza er tilgjengelig i Maze Restaurant i Storbritannia som koster 100 sterling pounds.
