Land Med De Høyeste Karbohydrat Dietter I Forhold Til Energiinntak

Kulinariske tradisjoner, matlagingsmetoder og lokale ingredienser som brukes i kjøkken varierer fra land til land. Retter rundt om i verden er påvirket av handel, klima, økonomi og religion. Disse tingene bestemmer hva som er tilgjengelig og akseptabelt å spise. Noen kulturer og deres mat unngår visse kjøtt, andre forbruker betydelige mengder sjømat, mens andre fortsatt har høyt fett og sukker. Denne artikkelen vil inspisere landene med høyest karbohydratforbruk.

Land med høyest inntak av karbohydrater

Rwanda og Burundi

De beste forbrukerne av karbohydrater er Rwanda og Burundi, begge afrikanske land hvor karbohydrater utgjør 82% av dietten. Begge landene stole på lokal landbruk for matlaging. Produktene de produserer er svært liknende og inkluderer plantains, cassava, erter og mais. Kjøtt er ikke en vanlig rett. I Rwanda jakter noen stamme grupper på kjøtt, men jaktens natur tillater ikke konsekvent kjøttforbruk. I Burundi er den viktigste økonomiske aktiviteten landbruket som ikke har stor betydning for husdyrhold. Noen retter inneholder imidlertid geit og sauer.

Bangladesh og Den demokratiske republikken Kongo

Å ta andreplass i karbohydratinntak er både Bangladesh og Den demokratiske republikken Kongo (DRC) med 80% av dietten som kommer fra karbohydrater. Kjøkkenet på disse to stedene er imidlertid veldig annerledes. DRC-dietten er som Rwanda, og Burundi og retter her serveres med en stor del stivelse, ofte ugali, en maisbasert deig som rulles inn i en ball og dyppes i andre retter. Fisk forbrukes av lokalsamfunn som bor langs Congo-elven. I Bangladesh er hovedstiften ris. På grunn av det store nedbøren vokser risen godt her. For å følge risen serverer folk linser, grønnsaker og fiskeretter. Geit og kylling serveres også her, selv om det legges vekt på fisk. Når kylling eller geit forbrukes, er det i små porsjoner på grunn av bekostning. Oksekjøtt serveres sjelden, unntatt i muslimske samfunn hvor religionen tillater det.

Etiopia

Nummer 3 i karbohydratrike dietter kommer inn med et 79% inntak. I Etiopia er kjøkkenet tungt på stivelse, men også grønnsaker og kjøtt. En vanlig oppskrift servert med nesten hvert måltid er et spesielt brød som kalles injera. Dette brødet legges ut på en stor tallerken hvor lentil, grønnsaker og kjøttpudder serveres på toppen. Platen deles av flere personer som alle har sin betjening av injera. Den injera brukes i stedet for kjøkkenutstyr, og et lite stykke er revet av for å plukke opp stews. På grunn av den dominerende religionen, er etiopisk ortodokse, mange retter veganer for å imøtekomme de mange faste dagene som er observert.

De andre beste forbrukerne

De fem foregående landene tok de tre øverste posisjonene i karbohydratinntaket. De resterende nasjonene inkluderer Madagaskar (78%); Ghana, Malawi og Lesotho (77%); og Laos (76%).

Årsaker til høyt forbruk av karbohydrater

Som nevnt i listen, er de landene med høyest inntak av karbohydrat alle ansett som utviklingsland. Denne uttalelsen betyr vanligvis at de har en mindre utviklet eller ikke-eksisterende industriell base og ligger lite på Human Development Index. Årsakene til en slik høy avhengighet av karbohydrater er kompliserte og blant annet involverer husholdningsinntekter og handelspolitikk. Jordbruket som produseres i disse landene, spesielt i Afrika, er i stor grad et resultat av etterspørsel fra andre land og oppfyller eksportkravene samtidig som lokale næringsbehov unmet. Begrenset avling eksport (eksport fokusert på svært begrenset variasjon) har vært knyttet til høy fattigdomsnivå. I land med høy fattigdomsnivå er avhengigheten av billig mat som ofte er stivelsesholdig og karbohydrat tung. Kjøttforbruket, men økende de siste årene, er vanligvis svært lavt på grunn av bekostning. Disse diettvanene bidrar delvis til å forklare det høye nivået av underernæring som er notert (særlig hos barn) i disse landene; Underernæring er knyttet til høyt karbohydrat, lavprotein dietter.