Mens kaffe kan synes å være "go-to" drikke for de som søker en varm drikke, går verden faktisk på te. Bortsett fra vann er te den mest populære drikkevaren i verden, og i USA alene; teimporten har steget over 400% siden 1990.
Populært i tusenvis av år, er te antatt å ha oppstått i Kina som en medisinsk drink. I det 17th århundre spredte den seg til Storbritannia, og etablerte sitt hold der - og dømt av den britiske kulturinstitusjonen som er "cuppa", har det åpenbart opprettholdt sin popularitet. Hvis du trenger litt av en plukke meg opp, kan du nå for en svart eller grønn koffeinholdig te; å slappe av etter en lang dag, er det utallige varianter av koffeinfri urtete.
Med så høy etterspørsel er det forståelig at te må produseres i masseskala og over hele verden på varierte steder for å imøtekomme voksende krav til plantene som kreves for å lage forskjellige varianter. Basert på FNs mat og jordbruksorganisasjonens statistikk for global produksjon fra 1993-2013, er her 10s topp te-produserende nasjoner i verden.
10 - Argentina (69,924 tonn)
Mens te er for tiden en betydelig del av den argentinske kulturen, kom frø til russiske og kinesiske varianter bare til Argentina i 1920s. Lavt te priser i 1950s, samt et statlig pålagt importforbud, gjorde te en sakte voksende industri i Argentina, men til slutt ble det en av de største produsentene i verden på grunn av den store nasjonens varierte klima og geologi.
Svart te utgjør hovedparten av te produsert i Argentina med det subtropiske klimaet som gir ideelle forhold for å dyrke hybrid-indianer og assamica-varianter. Mate, en tradisjonell urtebrygg, laget av blader av yerba mate plant, er veldig populær i Argentina - og er faktisk deres nasjonale drikke.
9 - Islamic Republic of Iran (83,990 tonn)
Inntil slutten av 15th century var Irans varme drikk valg kaffe - men den fjerne beliggenheten fra de viktigste kaffeproduserende landene betydde at bønner var vanskelig å skaffe seg. Te var mye lettere å komme i Iran, takket være overlandskoblingen med Kina kalt "silkeveien".
Te ble stadig mer populær, og i 1882 med frø hentet fra India, begynte iranere å dyrke te i sin egen nasjon, spyttet av prins Mohammad Mirza, den første borgmesteren i Teheran, også kjent som "Kashef al Saltaneh."
Saltaneh, som var iransk ambassadør i India under britisk regjering, visste at briterne ville beholde teproduksjonshemmelighetene under lås og nøkkel, fordi det var en av deres viktigste virksomheter i India. Saltaneh gikk undercover som en fransk arbeider i India, jobbet på plantasjer for å lære alle handelshemmelighetene, og deretter bringe noen prøver tilbake til Iran. Han plantet dem i den iranske regionen Gilan, og teindustrien ble påbegynt. I dag er det 32,000 hektar te gårder, de fleste ligger på åssidene.
8 - Japan (88,900 tonn)
Ut av Japans fire store øyer er klimaet og forholdene på tre gunstige for å produsere te. Japan produserer 85,900 tonn av produktene årlig, og med mange te drikker, til tross for store produksjonsnumre, eksporterer den japanske eksporten mindre enn 2% av de tusenvis av tonnene de produserer. Av de varianter de produserer, om 99.9% er grønn te, noe som er så vanlig at det er standardalternativet i landet.
Japansk grønn te er hovedsakelig dampet, med bancha som den mest grunnleggende versjonen. Men Japans grønne te tilbud er varierte, inkludert sencha, genmaicha og hojicha.
7 - Vietnam (116,780 tonn)
Teproduksjonen i Vietnam begynte i 1880, da franskmenn utviklet den første plantasjen i Pho Tho. Næringen vokste raskt, og innen 50 år eksporterte vietnameserne sitt produkt til Europa og Afrika. Historie intervensert under Vietnam-krigen da Vietnams teindustri var forståelig stagnerende. I 1980s vietnameseproduksjon så en renessanse, og ved 2013 produserte de 216,900 tonn te per år.
Den vietnamesiske teindustrien har både store selskaper med moderne teknologi og maskiner, samt småskala uavhengige produsenter som lager begrensede mengder håndverkte te. De produserte varianter er varierte: Omtrent 60% av te produsert i Vietnam er kutt-krøll svart te, 35% er grønt, og 5% er andre spesialitetssorter som lotus eller jasminte. Vietnam har også noen spesielle varianter som Shan Tuyet, en te laget av urfolk som bare finnes i begrensede områder av landet.
6 - Indonesia (157,388 tonn)
Indoneserne begynte teproduksjon i 1700-ene, etter å ha blitt introdusert til avlingen via nederlandsk kolonialisme. Tekulturen tok ikke av stedene på samme måte som med andre koloniale produsenter; I 2013 produserte Indonesia 150,100 tonn, men 65% av det ble eksportert fra landet.
Indonesisk produksjon fokuserer hovedsakelig på svart te, men små mengder grønn er også produsert. I tillegg er mange varianter som vokser her ikke kjent globalt, så mye av den indonesiske avlingen brukes i blandinger; blandet med andre te.
5 - Tyrkia (174,932 tonn)
I 2013 produserte Tyrkia 225,000 tonn teblad. Overraskende er nesten hele avlingen vokst i Tyrkia produsert i en liten region som ligger nær byen Rize. Det våte klimaet, topografi og nærhet til Svartehavet gir ideelle vekstforhold.
Tyrkia produserer hovedsakelig svart te, også kjent som tyrkisk te, samt Rize te. Mens tyrkisk kaffe er verdensberømt, er tekultur i Tyrkia også sterk, og det er en veldig spesifikk måte å brygge den på. Tradisjonelt blir tyrkisk te brygget i en samovar (selvkoker), og skaper en konsentrert bryg, som er fortynnet med vann når den serveres.
Hvordan opprettholder Tyrkia en så sterk industri til tross for ikke å produsere spesielt uvanlige varianter? Hovedsakelig er deres hjemmemarked beskyttet med en svært høy 145% importtariff på utenlandske te.
4 - Sri Lanka (295,830 tonn)
I 1867 startet den britiske planteren James Taylor en teplantasje i den Sri Lankanske byen Kandy. Bare 19 hektar i størrelse, vokste han sakte plantasjen og industrien som helhet, med sin Ceylon-eksport som falt oppmerksomheten til "Sherlock Holmes" -forfatteren Sir Arthur Conan Doyle. Næringen vokste fra den opprinnelige tomten til over over 188,175 hektar i dag, og teproduksjon er nå en av øyas nasjonens største næringer, med over en million sivilankere.
Sri Lanka te produseres med konturplantingsmetoden, der buskene plantes i linjer som følger jordens konturer. Sri Lanka, nasjonen som tidligere var kjent som Ceylon, produserer tre hovedvarianter: Ceylon Black, Ceylon Green, og Ceylon White Tea.
3 - Kenya (303,308 tonn)
I motsetning til mange av de andre nasjonene som produserer store mengder te, har Kenya ikke mange store plantasjer. Omtrent 90% av te produseres vokser på små gårder på mindre enn en acre. Dette er ganske bra, da dette kombinerte nasjonale landbruksprosjektet kombineres for å skape 369,400 tonn i 2013 alene.
For å holde tritt med konkurransen har Kenya skiftet fokus på innovasjon, forskning og utvikling i bransjen. De har blitt ledere i å utvikle nye varianter som vokser mer rikelig, og de som bedre er i stand til å tåle værforholdene, samt håndverk med enkel opprinnelse.
2 - India (900,094 tonn)
India er den nest største produsenten av te i verden, og produserer gjennomsnittlig 900,000 tonn hvert år.
Næringslivet begynte etter at Storbritannia ble introdusert til te fra Kina. Det britiske Øst-India-selskapet begynte å konvertere tomter i deres østasiatiske koloni spesielt for teproduksjonen. India produserer store mengder, noe som er viktig fordi de er en nasjon på over en milliard te drikkere, med over 70% av teen som produseres i nasjonen som forbrukes i landet i stedet for eksportert.
En av de mest gjenkjennelige teene til nordamerikanske publikum er de krydrede chai-blandingene som produseres i Nord-India, regelmessig konsumert med melk. Imidlertid produserer India også utelukkende de populære Assam og Darjeeling-varianter.
1 - Kina (1,000,130 tonn)
Kina er utvilsomt den største produsenten av te i verden som produserer 1,700,000 tonn i 2013 alene - en figur som var omtrent 30-35% av det totale beløpet som ble produsert i verden det året.
Dens sterke ferdigheter i produksjonen bør ikke sees som en overraskelse, gitt sin lange historie med drikken - legenden har det at te ble introdusert i Kina av keiser og herbalist Shennong i 2737 BCE. Det har blitt konsumert som alt fra en drikke til en medisin, og ligger midt i utallige kulturelle ritualer i nasjonen.
Flere varianter er produsert i Kina, inkludert grønn, oolong, hvit, pu-erh, gul og jasmine te for å nevne noen.
