Verdensledere I Salatproduksjon

Salat (Lactuca sativa), en årlig plante, tilhører familien Asteraceae. Planten dyrkes vanligvis som en bladgrønnsak i ulike deler av verden. Salatblader brukes mye i salater, smørbrød, wraps og lignende matvarer. Planten ble først dyrket av gamle egyptere fra hvor den spredte seg til Hellas og Roma, og ble snart dyrket i de fleste deler av Europa. De europeiske bosetterne introduserte avlingene til andre deler av verden.

Dyrking av salat

Salatplanten er en hardhårig årlig som vokser best i nitrogenrike, frie jordarter som har en pH mellom 6.0 og 6.8. Temperaturer over 24 ° C er ikke optimale for veksten av denne avlingen, da kjøligere temperaturer gir bedre utbytter. Optimal veksttemperatur for salat er 16 til 18 ° C, og anlegget kan tolerere temperaturer så lave som 7 ° C. Det høstede salat lagres best ved 0 ° C og en fuktighet på 96%. Anlegget er vanskelig å oppbevare ettersom det har høyt vanninnhold og er dermed best spist frisk. Salatfrø lagres best ved -20 ° C eller under kryogene forhold. Flere typer salat dyrkes, men de tre vanligste typene er romaine, blad og hovelsalat.

Produksjon av salat

I 2013 ble 24.9 millioner tonn salat produsert i verden. Kina produserte alene om 13.5 millioner tonn. Imidlertid i Kina produseres et flertall av salatene som brukes til husholdningsbruk. Spania og deretter USA er de to største eksportørene av salat i verden. Opprinnelig var landene i Nord-Amerika og Vest-Europa rangert som den høyeste i salatproduksjon i verden. Scenariet endret seg siden sen 1900, da avlingen begynte å bli dyrket i stor skala i andre deler av verden. Ulike varianter av salat dyrkes i forskjellige deler av verden. Stamsalat er mer vanlig i Egypt og Kina, mens smørhodet ble foretrukket i Nordeuropa. Romaine er mer populært i Middelhavslandene. For tiden er sprøhudet mer dominerende i Nord- og Vest-Europa. I USA dyrkes flere varianter av salat. California (71%) og Arizona (29%) står for hele salatproduksjonen i USA.

Bruk av salat

Salat er en utmerket kilde til vitamin K, vitamin A, folat og jern. Bruk av salat i mat har vært utbredt siden antikken. De gamle romerne forbruket salatblader tilberedt og servert med en dressing av eddik og olje så langt tilbake som 50 AD. Serveringen av salat salater startet i om 81-96 AD. I dag blir salatblader hovedsakelig konsumert mens en type dyrkes for frø for å forberede og olje og en annen type dyrkes for stammen. Salatblader brukes mye i salater, supper, wraps, smørbrød. Salat brukes også i kokte retter i ulike deler av verden.

Salatdeler har også blitt brukt i utarbeidelsen av tradisjonelle og urte medisiner på enkelte steder. Gamle egyptere ville forholde seg til salat til seksuell dyktighet. På samme måte hevdet gamle romere også at salatforbruket øker seksuell styrke. Den opprinnelige bosetterne i Sør-Amerika betraktet salat for å være en kur for små pokke. Flere andre medisinske og religiøse lores er også forbundet med salatforbruk.