Hva er den originale banan?
Banan er en spiselig frukt, som er teknisk en bær og populær over hele verden. Bananene som vokser i dag er imidlertid ikke de "originale" bananene. Faktisk var den opprinnelige bananen forskjellig på nesten alle måter. Over tid ble den opprinnelige banan utdød, og vi har for øyeblikket en mutasjon av den tidlige banan. Den opprinnelige banan antas å ha blitt dyrket om 1000 år siden. Den ble primært dyrket i Papua Ny-Guinea og deler av Sørøst-Asia.
Historien om den originale banan
Dyrking av den originale banan antas å forutse ris. Selv om planten blomstret i Afrika, antas det å ha sin opprinnelse i Oseania og deler av Øst-Asia. Den originale banan var forskjellig fra nåværende søte gule bananer. I stedet var de tidlige bananene grønne eller røde, og de var forberedt ved hjelp av en rekke matlagingsmetoder. Disse bananene er for tiden referert til som plantains eller matlagingsbananer for å skille dem fra de søte bananene vi kjenner i dag. De originale bananene kan bare spises etter matlaging, noe som strider mot bananene vi spiser rå i dag. Faktisk er den nåværende gule søte banan en mutant av plantainen.
Oppdagelse av søte bananer
Søte bananer ble oppdaget av Jean Poujot i 1836. Han oppdaget banantrær i sin gård med gul frukt i stedet for den normale røde eller grønne typen. Etter å ha smakt dem innså han at i motsetning til originale bananer var de søte i deres rå tilstand. Han begynte deretter å dyrke disse søte bananene.
Sammenligning mellom originale og søte bananer
Selv om den originale banan ligner på den moderne banan, er de veldig forskjellige. Den originale banan er stivelsesaktig og lengre enn den nåværende banan, og har også en tykkere hud sammenlignet med den av de søte bananene vi kjenner i dag. Den originale banan er preget av svarte flekker, samt ulike grove områder. Det er alltid kremaktig, lett rosa, eller til tider gulaktig. Smaken fortsetter å forandre, avhenger av de ulike utviklingsstadiene. For eksempel, på scenen når skallen er gul, har kjøttet en tørt smak og en stivelsesholdig tekstur. I neste utviklingsstadium kan skelen forandre farge til svart. I dette tilfellet er smaken søtere enn før, og aromaen er mer som den søte banan. Til tross for den skiftende smaken forblir den originale banan fast når den er kokt.
konklusjonen
Det er fascinerende at det vi kaller en "banan" i dag, er ikke det som historisk ble ansett som en banan. Den originale banan er for tiden kjent som matlagingsbanan eller plantain. Men moderne bananer trenger bare å modne og bli gul og så er de klare til å bli spist rå.
