Den tyske ølrenhetslov, eller på annen måte referert til som Reinheitsgebot På tysk er et sett av lover etablert for å regulere ingrediensene som brukes i brygging av øl. Loven gjaldt i Tyskland og det tidligere Hellige Romerriket. Den mest veldefinerte og originale tyske ølrenhetslovversjonen ble først brukt i 1516 i Bayern. De moderne forskriftene er forskjellig fra de bayerske reglene
Ingredienser Brukt I Brygge I Tyskland
Da de bayerske ordrene ble vedtatt i 1516, var de eneste ingrediensene som ble tillatt i ølproduksjonen vann, hopp og bygg. På den tiden var gjærens rolle i gjæringen ukjent og ble derfor utelukket i ølbrygging. Men med tiden ble loven endret, noe som førte til tilsetning av en rekke andre ingredienser kunne brukes til å brygge og legge til smak øl.
Historien om den tyske ølrenhetslov
Forgjengeren til Reinheitsgebot ble vedtatt i 1487 i hertugdømmet i München. München-loven ble vedtatt over Bayern i 1516. De bayerske lovene i 1516 om regulering av ølgjennomføring etablerte grunnlaget for ølreguleringen som gradvis spredte seg over hele Tyskland. Loven regulerte ikke bare ingrediensene, men også prisene som ølene skulle selges på. Prisene ble regulert for å styre fortjenesten fra ølleverandørene. Bayern presset for vedtakelsen av loven i hele Tyskland under Tysklands forening av 1871. Loven ble avvist av bryggerier og noen forbrukere som ikke var innbyggere i Bayern. I 1906 ble loven brukt over hele Tyskland uten mye avvisning fra folket. Annet enn Tyskland, grekerne og kineserne frivillig vedtatt de bayerske lovene.
Straff for å fornekte forskriften
I mars 1987 ble den tyske ølrenhetsloven beskrevet som proteksjonist ved ECJ (European Court of Justice). Hevingen tillot Tyskland å importere øl som inneholdt noen andre ingredienser. Til tross for den nye importreguleringen opprettholdt Tyskland fortsatt ingrediensene som kunne brukes i produksjonen av sin lokale øl. Den tyske forening i 1990 ble etterfulgt av et bryggeri i Neuzelle som solgte svart øl som inneholdt sukker. Bryggeriselskapet som ble kjent som Neuzeller Kloster Brewery ble bedt om ikke å bruke sukker som ingrediens. Men etter en rekke forhandlinger fikk selskapet lov til å selge sin øl på betingelse av at den ikke er merket som øl, men merker den som Schwarzer Abt (Black Abbot)
Moderne Modifikasjon til Bavarian Law
Den foreløpige ølloven av 1993 ble sendt for å lette de strenge reglene i den tyske ølrenhetsloven. Loven er mer en endring av den tyske ølrenhetslov. De nye forskriftene tok imot vann, humle, maltet bygg, gjær, hoppekstrakt og maltet korn. Lovene innkalte også bruken av rent sukker for farging og smak av øl. En bøtelegemer som PVPP ble også tillatt som ingrediens for brygging av øl i landet. En 2015 rettsavgjørelse tillot bruk av andre ingredienser og aromastoffer så lenge produktet ikke er merket som "øl".
