Introduksjon
Spørsmålet om å skille frukt fra grønnsaker, og omvendt, er en så stor diskusjon at problemet ble tatt opp av retten. I hovedsak varierer klassifiseringen av frukt og grønnsaker av om du er botaniker eller kokk.
Botanisk / vitenskapelig beskrivelse
I sin navngivelse er begrepet frukt et vitenskapelig (botanisk) begrep som viser et produkt som stammer fra en planteblomst, og når den er voksen, inneholder en frø (e). Ifølge den botaniske beskrivelsen kvalifiserer korn som bønner, nøtter, agurker, paprika, eggplanter og tomater som frukt. Dette er fordi de er delen av planten som inneholder frø. På den annen side er en grønnsak en matvaregruppe uten vitenskapelig konnotasjon, et begrep som brukes til å beskrive deler av en plante som vi bruker i kulinariske preparater. Beskrivelsen av grønnsaker som vi vet er botanisk og kulturell. Den botaniske beskrivelsen beskriver grønnsaker som alle andre plantedeler som ikke produserer frø. Dette inkluderer blader (kale og salat), røtter (gulrøtter), blomster (blomkål) og stengler (ingefær). Av denne grunn kan enhver frukt være en grønnsak, men ikke noe vegetabilsk kan være en frukt.
Kulinarisk / kulturell definisjon
Den kulturelle og kulinariske definisjonen av grønnsaker antar at smaken av en del av en plante bestemmer sin klassifisering. Det antyder at frukt smaker søtt og tangy mens grønnsaker har mindre forskjellige smaker, smakfulle og mindre søte. Frukt som faller offer for denne teorien inkluderer paprika, tomater og eggplanter. Definisjonen antyder også at frukt serveres som en del av en dessert mens vi serverer grønnsaker som en del av hovedretten.
I den forbindelse er den vitenskapelige definisjonen klarere og mindre tvetydig i forhold til den kulinariske beskrivelsen, som ikke tegner en klar linje mellom de to.
Morsomme fakta om frukt og grønnsaker
- Argumentet om frukt og grønnsaker ble så intens at retten var involvert. I 1893 saken Nix. v. Hedden ble presentert for Høyesterett. Retten hevdet at høyere skatter burde plasseres på tomater (sammenlignet med frukt, som var mindre beskattet) på grunn av sin vanlige kjøkkenbruk.
- Tomater skryter tittelen på verdens mest populære frukt, mens banan kommer i andre. Produksjonsnivåene er henholdsvis 60 millioner og 44 millioner tonn per år.
- Epler består av 25% luft. Det er derfor frukten kan flyte på vann.
- Kina er verdens ledende leverandør av grønnsaker. De spesialiserer seg på produksjon av poteter, tomater, salat, løk, brokkoli og kål.
- Punktene eller kryddervarmen av paprika er målt i Scoville-enheter. Varmenivået varierer fra 0-1,000,000 Scoville-enheter. Bhut Jolokia er en av pepprene som måler opp til 1,000,000 SHU Scoville Scale. Chili er så varm at den brukes som et militært våpen av det indiske militæret. Denne peppen er dødelig; Det har vært kjent for å forårsake anafylaktisk sjokk.
- Den vanligste typen banan er Cavendish banan som bare har eksistert siden 1836. For over hundre år siden ble posisjonen holdt av Gros Michel banan, som nesten ble ryddet ut av en dødelig sopp.
