Hva Er Verdens Viktigste Stapelmat?

Stift mat er de som utgjør størstedelen av en bestemt diett, og leverer vanligvis nesten hele eller det meste av det totale inntaket av energi og næringsstoffer. Folk bruker vanligvis disse stiftfôrene daglig eller flere ganger om dagen. Kultur, klima og handel er alle faktorer som bestemmer populariteten til en bestemt mat. Over 50,000 planter er spiselige, men svært få av dem bidrar til det menneskelige matforsyningen. Det overveldende flertallet av globale matvarer er korn. Korn, ris og hvete sammen utgjør 51% av verdens kaloriinntak. Nedenfor ser du på disse viktige matkrammene.

Corn - 19.5% av global kaloriinntak

Urbefolkninger i dagens Mexico først domesticated mais rundt 10,000 år siden. Dens lange historie det forklarer hvorfor det fortsatt er en stiftmat i dag. Nesten alle typiske meksikanske retter dreier seg om mais på en eller annen måte, og det er den viktigste ingrediensen i mais tortillas, for eksempel. Med internasjonal handel har mais blitt spredt over hele verden og utgjør nå en stor kilde til mat i Afrika, Europa og USA. Folk koker og spiser det hele, tørk og pulveriser det for å lage mel, og lag det i søtet melk til dessert. Den kan behandles for andre anvendelser som inkluderer ingredienser i søtningsmidler (mais sirup), alkohol (whisky) og matolje. Globalt får mennesker 19.5% av deres kaloriinntak fra mais.

Ris - 16.5% av global kaloriinntak

Ris er den overordnede kilden til næring hver dag for mer enn 1.6 milliarder mennesker over hele verden, fra Asia til Latin-Amerika til Afrika. Først tammet i India og Sørøst-Asia, har folk vokst det i tusenvis av år. Forskning viser at Japan først begynte å konsumere ris rundt 100 BC. Under portugisiske handelsutfordringer ble det brakt til Sør-Amerika. Ris krever et varmt, fuktig klima for overlevelse og blomstrer i flomfelt. Kina, Indonesia og India er de største kultivatorene. I dag utgjør ris opp til 16.5% av det globale kaloriinntaket

Hvete - 15% av verdens kaloriinntak

Midt-Østen er der hvete stammer, da den først ble vokst i den gamle Mesopotamian-regionen i nærheten av dagens Irak. Forskere mener at dette var den første domesticated avlingen, noe som førte til spredning av landbruket, og resulterte i raske økninger i menneskelig befolkning. USA, Kina, Russland, India og Frankrike er de største produsentene av hvete i verden. Hvete er typisk tørket og pulverisert for å lage mel. Dette melet brukes til å lage brød, kjeks, pasta, frokostblandinger og bakverk. Dens ernæringsmessige verdi er høyere, men når den blir konsumert hele. Omtrent 15% av verdens kaloriinntak kommer fra hvete.

Rot- og tuberavlinger - 5.3% av kaloriinntaket

En annen betydelig del av det globale kaloriinntaket kommer fra forbruket av røtter, noe som gir 5.3% av menneskets energiinntak. Røtter, også kjent som knoller, vokser ofte i klima som er vanskelige for andre avlinger. Kassava, også kalt yuca eller maniok, er den vanligste av knollene. Alene, det gir 2.6% av det globale kaloriinntaket. Opprinnelig fra Amazonas-regionen i Sør-Amerika, har den gjort sin vei over hele verden. Dietter i både Sør-Amerika og Afrika er i stor grad supplert av denne planten. Poteter, med opprinnelse i Andesfjellene i Sør-Amerika, utgjør 1.7% av verdens kaloriforbruk. De ble introdusert til Europa i 16th Century og ble en vanlig matkilde for de som lever i fattigdom. En rødme i Irland forårsaket den store hungersnøden i midten av 1800 på grunn av deres avhengighet av denne avlingen. Andre vanlige rotmatskilder inkluderer søtpotet (.6%) og yams (.4%).

Andre viktige stiftingsmateriell

Andre stiftmatvarer rundt om i verden inkluderer soyabønner, sorghum og plantains. Soyabønner stammer fra Øst-Asia, og i dag er det vokst i USA og Brasil (blant annet). De er en utmerket kilde til protein. Sorghum er et korn som vokser i ugjestmilde klimaer og er en viktig avling for mennesker som bor i semi-tørre regioner i Asia og Afrika. Plantains dyrkes i tropiske områder og regnskoger gjennom Latin-Amerika og Afrika hvor de er en viktig del av det lokale dietten.