Verdens kommersielle eggproduksjon setter rekordbruddstrender, og ti land topplisten for å produsere denne frokosttiden og når som helst viktig. I 2011, blant de topp 10-eggproducerende landene, lever fem land som leverer om 55% av verdens egg, til en mengde på rundt 64 millioner tonn. De nåværende trendene i eggproduksjon peker til at utviklingsland er de største leverandørene i årene som kommer. FNs mat- og jordbruksorganisasjon (FAO) har uttalt at eggproduksjonen ved 2015 vil ha nådd 70.4 millioner tonn. Tallene under er basert på totalvekten, av kyllinghønns egg før kollisjonering.
10. Tyskland (0.89 milliarder kilo i skall)
Tyskland holder tiende plass i verdensomspennende eggproduksjon, med om lag 0.89 milliarder ubearbeidede egg i skallet egg produsert årlig. Tyskland har vært den ledende proponent i EU for eggmerking som oppfyller kravene til EU-kommisjonen. En annen tysk først var inokuleringen av unge høner mot salmonella for sykdomsfrie egg. Hygienekoding for egg var også en tysk først, og en som forsikrer kjøperen om å kjøpe et trygt produkt.
9. Frankrike (0.94 milliarder kilo i skall)
Frankrike er på niende plass i eggproduksjonen, produsert årlig rundt om lag 0.94 milliarder ubearbeidede egg i skall. Likevel gjenstår det et eggproblem med EU-kommisjonen, da franske bønder skylder kommisjonen for manglende regulering mot fallende eggpriser. Denne debacle har også påvirket nabo Belgias eggproduksjon. En årsak ble sagt å være effekten av et EU-direktiv for mer human behandling av leggekyllinger.
8. Tyrkia (1.03 milliarder kilo i skall)
Tyrkia kommer i åttende i eggproduksjon, på 1.03 milliarder kilo ubehandlet egg i skalletegg produsert årlig. Eggproduksjonsanleggene og eggkvaliteten gir EU-standardene for fjørfeindustrien. Dens eggprodusenter tilhører også den internasjonale eggkommisjonen. Dens fremtidige eggeksportmarkeder vil inkludere Midtøsten på den ene siden og EU-landene på den andre.
7. Indonesia (1.22 milliarder kilo i skall)
Indonesia er syvende på verdens liste over eggprodusenter, produsert på 1.22 milliarder ubearbeidede egghønseegg i år. Eggproduksjonen i landet har nådd 30 tonn per dag. Selv om mye av disse eggene selges lokalt, er Indonesia mål å øke sin eggproduksjon til 35 til 50 tonn per dag. Designeregg, som "teegg" og sunnere egg med lavere kolesterol, er populære i landet.
6. Brasil (2.2 milliarder kilo i skall)
Brasil gjør det til det sjette stedet i global eggproduksjon, med om lag 2.2 milliarder ubearbeidede egghønseegg produsert årlig. Toppstatene i Brasil i eggproduksjon er Sao Paulo, Espirito Santo, Rio Grande do Sul, Goias og Santa Catarina. Redusert eggeksport til Afrika har påvirket eggproduksjonen og markedet, selv om det har vært økt eierforbruk i landet.
5. Mexico (2.516 milliarder kilo i skall)
Mexico er femte i verdens eggproduksjon, og produseres årlig på ca. 2.516 milliarder ubearbeidede egg i skall. Dens eggindustri har lidd som følge av H7N3 aviær influensa, men gjenoppretter raskt for å forbli en verdensklasse eggproducent i Latin-Amerika. De øverste områdene i Mexico for eggproduksjon er Veracruz, Torreon, Campeche, Guanajuato og Yucatan.
4. Japan (2.522 milliarder kilo i skall)
Japan er fjerde i eggproduksjon, med totalt ca. 2.522 milliarder ubearbeidede egghønseegg produsert årlig. Og dette inkluderer ikke de japanske yuzuteggene, som sies å smake som sitrusfrukter, eller de hvite eggeplommeeggene som kommer fra risfedte kyllinger. Japan er også den ledende produsenten av eggprodukter i Asia i eksport av flytende og tørket egg. Det produserer også de sikreste eggene for rå forbruk.
3. India (3.8 milliarder kilo i skall)
India er tredjedel i eggproduksjonen, og produseres årlig på ca. 3.8 milliarder kilo ubehandlede egg i skall. Den estimerte sammensatte årlige veksten er på over 8%. Faktorer som påvirker denne veksten er de lave produksjonsprisene og økningen i innenlands forbruk. De ledende eggproducerende delstatene i India er Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Maharashtra, Haryana og Punjab.
2. USA (5.6 milliarder kilo i skall)
USA kommer i sekundet i eggproduksjonen, og produserer årlig rundt ca. 5.6 milliarder ubearbeidede egg i skall. De fem største eggproducerende delene i USA er Indiana, Pennsylvania, Ohio, Iowa og California. I mellomtiden, når det kommer til fjærfeproduksjon, kommer USA ut på toppen av listen.
1. Kina (24.8 milliarder kilo i skall)
Kina er høyest i eggproduksjonen på 5.6 milliarder kilo ubehandlede egghønseegg produsert årlig. Ifølge FAO kunne Kinas eggproduksjon, med en 2% økt årlig vekstrate, øke veksten på rundt 34.2 millioner tonn egg per år av 2020. De øverste eggproducerende provinsene i Kina er Henan, Shandong, Hebei, Liaoning og Jiangsu.
