De Ledende Byggproduksjonslandene I Verden

Byg, et stort kornblanding, er et medlem av gressfamilien som dyrkes i tempererte klima over hele verden. Beskjæringen var en av de tidligste dyrkede kornene og ble trolig først dyrket i Eurasia om 10,000 år siden.

Karakteristikken av beskjæringen

Byg ble tammet fra den vilde forfeder Hordeum vulgare som vokser rikelig i områder av Fertile Crescent. Innbygget bygg har nonshattering pigger mens den ville har sprø pigger. Dermed er det lettere å høste den tidligere. Spikelets av domesticert bygg er vanligvis organisert i triplets som veksler langs rachis. Flere varianter bygg er for tiden dyrket over hele verden.

Dyrking av byg

Byg tilpasser seg godt til et bredt spekter av klima og vokser som en sommeravling i tempererte områder og som vinteravling i tropiske klima. Beskjæringen spirer innen en til tre dager. Byg tolererer større jordsalthet enn hvete og er mindre kaldt tolerant enn vinterhvete. Den relativt tørkebestandige avlingen har en kort vekstsesong. Planten er mottakelig for bygget mild mosaikk bymovirus, bakterieblight og flere andre sykdommer, og må beskyttes mot dem for å redde avlingen.

Produksjon av byg

I 2014 ble 144 millioner tonn byg produsert, hvorav 14% ble produsert av Russland, det toppproducerende landet. Frankrike og Tyskland rangerte andre og tredje i byggproduksjon i samme år.

Bruk av bygg

Byg er en rik kilde til næringsstoffer som protein, B-vitaminer, niacin, diettmineraler og kostfiber. Kornet er en spesielt god kilde til mangan og fosfor. Råbyg er 78% karbohydrat, 10% protein, 10% vann og 1% fett.

Dehulled bygg brukes til å forberede et antall matvarer som mel, flager, griller, etc. Byg i disse skjemaene kan brukes til å lage grøt, grus og et stort utvalg av andre retter i Sentral- og Øst-Europa. I Saudi Arabia forbruker folk byggesuppe under Ramadan. Flere andre oppskrifter i Midtøsten som murri, kashk og kashkak bruker bygg.

Forskning tyder på at byggforbruk er gunstig på flere måter. Det reduserer kolesterolnivået i blodet, forbedrer reguleringen av blodsukker, og har også andre helsemessige fordeler. Men siden bygg inneholder gluten, anbefales det ikke for personer med glutenrelaterte sykdommer.

Byg blir også mye brukt i øl og whisky produksjon. Ikke-alkoholholdige drikker som byggevann og bygbristet te produseres også fra bygg.

I USA er halvparten av byg produsert brukt til å mate husdyr. Byg er også hovedfôrkornet i Canada, Europa og det nordlige USA.

Byg blir også brukt som et algicid i England hvor bygstrå er plassert i maskeposer og fløt i fiskedammer for å dempe algveksten på en naturlig måte. Andre ornamental og kulturelle brukt av bygg er også funnet.