Hva er spinat?
Spinat tilhører Amaranthaceae familien, som er hjemmehørende i Sentral-og Vest-Asia. Den vokser årlig og regnes som et spiselig blomstrende anlegg. Spenat når omtrent 12 inches i høyde og har blader som når hvor som helst fra 1 til 12 inches i lengde. Disse bladene kan variere fra en oval-lignende form til trekantet og vokse langs stammen i et vekslende mønster. Meget små gulgrønne blomster vokser nær toppen av stammen, hvor de vokser inn i en hard frøklynger.
Brukes til spinat
Spenat er primært brukt som vegetabilsk matkilde og er et relativt næringsrikt kosttilskudd. I bare 3.5 unse gir spinat 20% eller flere av følgende vitaminer og mineraler: vitamin A, vitamin C, vitamin K, jern, folat, magnesium og mangan. Spenat er faktisk høyere i jern enn biff, med 3.57 milligram per 3.5 unser til 2.49 mg i biff. I løpet av første verdenskrig ga det medisinske personalet vin blandet med spinatjuice til franske soldater for å hjelpe dem med å overvinne blødninger. I tillegg har spinat en betydelig mengde kalsium. Imidlertid inneholder den også høye nivåer av oksalater, som reduserer kroppens absorpsjon av både jern og kalsium. Spinat kan tilberedes på en rekke måter, inkludert: fersk, dampet, kokt eller sauteed.
Spinatkultivering
Spenat er en relativt raskt voksende plante som kan dyrkes i kjøligere temperaturer. Det krever en betydelig mengde plantevernmidler for å unngå vekstskade, og som sådan er oppført av Miljøgruppen som en av de "Dirty Dozen". Den "Dirty Dozen" er en liste over frukt og grønnsaker med de høyeste nivåene av forurensning av plantevernmidler.
Høstet spinat kan pakkes på en av flere måter. De vanligste emballasjemetodene inkluderer: hermetisert, frosset og friskt. I enkelte land er spinat pakket i poser fylt med nitrogengass for å spare friskheten. Lavt nivå av stråling brukes noen ganger på bladene for å drepe noen skadelige bakterier, selv om enkelte forskere mener at dette faktisk kan redusere nivået av næringsstoffer som er tilgjengelige i spinat.
Verdensledere i spenatproduksjon
Kina
Langt er verdens ledende innen spinatproduksjon Kina. I 2014 produserte dette landet 22.1 millioner tonn spinat, som representerer omtrent 85% av den globale forsyningen. Flertallet av denne høsten blir eksportert til USA, hvor kinesisk spinat står for 15% av total spinatimport.
forente stater
USA er den nest største spinatprodusenten i verden, selv om den faller langt under produksjonsnivået i Kina. I USA produseres ca. 35 millioner tonn spinat årlig. I løpet av de siste årene har Japan og USA byttet plasser for nummer 2-spot ved flere anledninger. Amerikanske spinatproduksjon utgjør ca. 3% av den globale spenatforsyningen, og størstedelen av dette dyrkes i delstaten California (69%). I tillegg er USA den største spinateksportøren i verden. I 2004 utgjorde denne eksporten rundt $ 38.5 millioner. De fleste av sin spinateksport går til Canada.
Japan
Det tredje største spenkeproducerende landet i verden er Japan. Dette landet produserte rundt. 26 millioner tonn i 2014 og har mistet sin andre plassering til USA. Miyazaki er dets største spinatproduserende prefektur, etterfulgt av: Gunma, Tokushima og Chiba. Produksjonen i flere andre prefekturer gikk ned etter Fukushima Nuclear Disaster i 2011. I tillegg har dette landet opplevd noen skiftende værmønstre nylig som har bidratt til redusert spinatproduksjon.
