Typer Spiselige Vilt Sopp

Forfatter: | Sist Oppdatert:

En spiselig sopp er en trygg å spise frukt og kjøttfulle kropp av mange makrosvamparter. Disse makrosvampene vokser over bakken eller under bakken. Edibility av makro sopp er definert av mange kriterier er inkludert ønskelig aroma og smak, og fravær av gift. Spiselig sopp er kjent for sine medisinske og næringsverdier. Folk som praktiserer folkemedisin, bruker medisinsk sopp mens psykedeliske sopp er for entheogene eller rekreasjonsformål. Psykedeliske sopp produserer en robust psykologisk effekt; derfor blir de ikke brukt som mat. Selv om det er tusenvis av forskjellige sopp, er bare 250 giftig. Derfor, når man foraging i naturen for sopp, må man vite hvilken type sopp de vil ha, siden de fleste spiselige sopp har giftige lookalikes. Dessuten kan å spise en giftig sopp føre til levertransplantasjon eller til og med døden.

5. Kantareller (Cantharellus)

Kantareller er et utbredt navn for makrosvamp i Cantharellus slekt. Disse hvite, gule eller oransje trakt-formede kjøttfulle sopp er den mest berømte konsumerte vill soppsarten. Noen Cantharellus-arter frigir en fruktig lukt, og de har en mild pepperykt smak. Under den glatte hetten har disse soppene gillignende rygger som går ned til stipeen (stengelen) som strekker seg ned fra hetten. Kantarellene vokser i den nordlige delen av Europa, i Afrika i land som Uganda, Kongo og Zambia, i Asia, inkludert Himalaya og Tyrkia, og i hele Nord-Amerika. Disse soppene trives i klynger i moskledder, men de kan også vokse i fjellbjørkeskogen blant lavt voksende urter og gress. Gullkantereller vokser i bøkeskoger, og i Storbritannia kan de vokse fra juli til desember. Kantareller kan forveksles med deres lookalike false-chanterelles spesielt Hygrophorosis Aurantiaca. Deres viktigste kjennetegn er deres farger; en ekte kantelerelle har en jevn gulegulv mens en falsk er oransje med et mørkt senter. Sanne kantareller har rynker eller rygger på deres stamme som ikke er gjær. Kantareller kan forveksles med Omphalotus Olearius, som er svært giftig.

4. Morels (Morchella)

Morchella, også kalt Morels, er et slekt med spiselige sopp som er relatert til koppsvampene. Morchellaen har et unikt honeycomb utseende forårsaket av ridges nettverk med groper på hatten. Siden dyrking er umulig, har kommersiell høsting av de vilde morelene vokst til en multi-million dollar handel på den nordlige halvkule, spesielt Kina, Himalaya, Tyrkia, Pakistan, Nord-Amerika og India. Som de mest populære spiselige sopp, har Morchella en farlig falsk morel som er en lookalike. Falske moreler er et ord som brukes til å skille Morchella fra det giftige blikket som Verpa bohemica og Gyromitra esculenta blant andre falske moreler. Selv om disse morelene til tider spises uten dårlig effekt, forårsaker disse soppene i de fleste tilfeller alvorlig tap av muskelkoordinasjon, alvorlig gastrointestinal opprør, og til og med død. Forgiftning skjer når soppene spises kontinuerlig i mange dager når de ikke er tilstrekkelig tilberedt og i store mengder. Falske moreler har et organisk kreftfremkallende gift kalt gyromitrin som hydrolyserer når i kroppen for å danne monometylhydrazin. I Polen er Gyromitra esculenta ansvarlig for ca. 23% soppdødsfall hvert år.

3. Lion's Mane-sopp (Hericium erinaceus)

Hericium Erinaceus, også kjent som pompom, pinnsvin, skjegg-tann eller Lion's mane, er en medisinsk spiselig sopp som vokser på hardtre på høst og sen sommer, spesielt i amerikanske bøkre. Innfødt til Asia, Europa og Amerika, er løvenes mane identifisert av sin lange ryggrad og dens unike form som ligner en pompom eller løve mane. Lions manen kan vokse på høye trær så høyt som 40 føtter, og deres rygger vokser fra en gruppe i stedet for grenen. Hericium Erinaceus har en unik smak som ofte sammenlignes med sjømat. Lejonens mane er ofte feilaktig for de andre hericiumartene som vokser i samme rekkevidde, men de er alle spiselige.

2. Maitake sopp (Grifola frondosa)

Gripola frondosa vokser også godt ved foten av mange hardtre, spesielt eiker, som også kalles får eller ramhodet eller hønehager. Maitake sopp begynner å vokse på sensommeren til tidlig høst i nordøst, men det kan også vokse i Idaho. Siden de kan bli store med tiden, kan Maitake være for tøft for forbruk, og derfor anbefales det å høste dem mens de fortsatt er unge. Eldre Maitake sopp bør tørkes, pulveriseres og deretter tilsettes i sauser eller supper. Maitake er innfødt i nordøst Japan, Kina og Nord-Amerika, og den kinesiske roser Maitake sopp for deres medisinske verdi. På samme måte som svovelhylle sopp er Maitake en flerårig art som vokser i samme posisjon i mange år. Maitake spirer fra en underjordisk tuberlignende struktur referert til som sclerotium. Den fruiting kroppen vanligvis om 39.4 inches består av en klynge av mange gråbrune krøllede caps med bølgete marginer. Kappene er mellom 0.79 og 2.76 tommer brede. Den melkehvite stilken i sopp har en forgrenet struktur som tøler når den modnes. I Japan kan Grifola frondosa vokse til over 100 lbs i vekt.

1. Oyster sopp (Pleurotus ostreatus)

Pleurotus ostreatus tilhører et slekt med svært vanlige spiselige makro sopp. Selv om de er fruktbare i et kaldere klima, vokser østers sopp gjennom hele året. Østers sopp er utbredt i forskjellige subtropiske og tempererte skoger i verden, men i Stillehavet Nordøst, erstattet Pleurotus populinus og Pleurotus Pulmonarius Pleurotus ostreatus. Oysters sopp er saprotrophs som fungerer som de primære nedbrytere av tre, spesielt bøk og løvtrær. Oysters sopp er en kjøttetende art, og myceliet dreper og fordøyer nematoder for nitrogen. Selv om denne Pleurotus ostreatus kan vokse på døde hardtreetrær, er det bare å virke saprofytisk og ikke parasittisk. Østersjampe har en stor østersformet hette som kan vokse opp til 9.84 inches i størrelse. Fargen på kappene varierer fra brunfargen eller grå til mørkbrun, og når den unge er marginen av disse soppene, rulles den i glatt og litt bølget eller flettet. Kjøttet er fast og hvitt med varierende tykkelse på grunn av stengelarrangementet. Pleurotus ostreatus har hvite til kremgjær som faller ned til stammen. Disse soppene vokser på døde trær som dogwoods, lønner og eik, spesielt etter fisrt regn på høsten.