Topp Sesamfrøproducerende Land I Verden

Sesam er en blomstrende plante som dyrkes for spiselige frø av planten. Slekten Sesamum har mange arter, hvorav de fleste er vill. Det vanligste dyrket utvalg av sesam, Sesam-indikasjonen, stammer fra India. I 2013 ble 4.2 millioner metriske tonn sesam høstet over hele verden med India og Kina som toppproducenter av avlingen.

Opprinnelsen til sesam

Den eldste oljefrøavlingen kjent for menneskeheten, sesam har mange arter som de fleste er hjemmehørende i Afrika sør for Sahara, mens sesamindus er innfødt til India. Ifølge historiske kontoer ble sesammen handlet så tidlig som 2000 BC mellom det indiske subkontinentet og Mesopotamia. Beskjæringen finner omtale som et medisinsk legemiddel i gamle egyptiske ruller og ble dyrket i Tyrkia for minst 2750 år siden som per arkeologisk rapport. Populariteten til sesam i den antikke verden skyldes det faktum at det er en robust avling som kan vokse i en rekke miljøer. Dermed har handel med sesam blomstret siden antikken.

Bruk av sesam

Sesam har en rik, nøtaktig smak som ofte brukes som en viktig ingrediens i kjøkken over hele verden. De dekortikerte sesamfrøene selges hovedsakelig for å bli brukt som topplakk av et antall bakevarer i mange land. De tørkede hele sesamfrøene er rike på kalorier som inneholder 50% fett, 23% karbohydrater, 18% protein, 12% kostfiber og 5% vann. Frøene brukes også til oljeutvinning og melet som gjenstår etter oljeutvinning er 35 til 50% protein. Melet brukes som fôr til husdyr og fjærfe.

Dyrking av sesam

Sesam er en robust plante som kan vokse i mange jordtyper. Men avlingen vokser best i godt drenert, fruktbar jord med nøytral pH. Høyt saltvann og vannet er ikke bra for sesamodling. 90 til 120 frostfrie dager er et typisk krav til sesamplanten. Varmt klima favoriserer en raskere vekst av avlingen. Oljens innhold av anlegget er påvirket av fotoperioden. Det omfattende rotsystemet av sesamplanter gjør det til en tørke-tolerant plante.

Dehiscence tiden av sesam varierer og dermed bønder kutte plantene for hånd og lagre dem oppreist til frø kapsel brister åpne. Det er viktig å holde det lille frøet fri for fuktighet, og derfor må høstet avling oppbevares ved 6% eller lave fuktighetsforhold. Frøene blir rengjort og skroget etter høsting og passert gjennom en elektronisk fargesorteringsmaskin som kasserer de misfarvede frøene. Frøene av konsistent farge er vanligvis favorisert av kunder og dermed behovet for å sortere frø etter farge. Frø som er av størrelse eller umodne, brukes separat for sesamoljeproduksjon.

Produksjon og import av sesam

Selv om India og Kina er de beste sesamproducerende landene i verden, er de mest produktive sesambrukerne i Hellas hvor 0.69 tonn per hektar sesamproduksjon ble registrert i 2013. De hvite og lettere fargede sesamfrøene produseres ofte i Vest-Asia, det indiske subkontinentet, Amerika og Europa. I Kina og Sørøst-Asia produseres i hovedsak mørkere farget sesamfrø. I 2010 ble det registrert mer enn en milliard dollar for handel med sesamfrø. Den største sesamimportøren i verden er Japan siden sesamolje er en viktig ingrediens i japansk matlaging. Kina er verdens nest største sesamimportør. USA, Canada, Nederland, Frankrike og Tyrkia er andre store sesam importerende land.