Økologisk landbruk produserer avlinger og husdyr uten bruk av syntetisk kjemisk gjødsel og plantevernmidler, antibiotika eller genetisk modifiserte organismer. Det er også rettet mot å utvikle et helhetlig produksjonssystem som vurderer helsen til hele økosystemet, inkludert mennesker, i henhold til kanadiske organiske standarder.
5. Mest vidtgående organiske råvarer
De viktigste organiske råvarene i dag er korn, spesielt ris. Også viktige er slike organiske korn som hvete, bygg, havre, mais, rug og triticale, tempererte frukter (appelsiner, sitroner, limer, druer, pomelos, mandariner, eple, aprikoser, pærer, blommer og fersken), vin, tropiske og subtropiske frukter (mango, avokado og bananer), grønnsaker (friske erter og bønner, løvrike salater og fruktgrønnsaker), kaffe, te, kakao, urter og krydder, og tørket frukt og nøtter. Blant fibre har bomull den største andelen i økologisk produksjon.
4. Øverste økologiske gårdsprodukter Kilde
De øverste produsentene av organisk korn er India, Kina, USA, Canada, Italia, Østerrike, Sverige, Estland og Bolivia. Økologiske oljefrø kommer fra Kina, India, Kasakhstan, USA, Ukraina og Canada. Tørket pulser produseres i Sverige, Frankrike, Spania, Canada, Italia, Litauen og Tyskland.
Store organiske sitrusprodusenter er Italia, Mexico og Kina. Temperate frukter kommer fra Polen, Kina, USA, Italia, Tyrkia og Frankrike. Tropiske frukter kommer fra Mexico, Den dominikanske republikk, Kina og Tyrkia. 80% av druer kommer fra Europa, Spania, Italia og Frankrike.
Økologiske grønnsaker produseres hovedsakelig i USA, Mexico, Polen og Italia. 80% av organiske oliven er produsert i tre land, nemlig Spania og Italia i Europa og Tunisia i Nord-Afrika.
De latinamerikanske landene i Den dominikanske republikk, Peru og Mexico produserer 88% av den organiske kakao globalt, med landene i Ecuador, Ghana og Uganda blant de andre viktige produsentene. Kaffe kommer fra Nepal, Øst-Timor, Bolivia, Mexico, Etiopia og Peru. Kina, India og Sri Lanka er de viktigste produsentene av organisk te, med 70% av te dyrket i tradisjonell økologisk dyrking i Kina.
Økologisk bomull er produsert i tjue land, og de viktigste bidragsyterne til slike er India, Syria, Kina, Tyrkia, USA, Tanzania, Egypt og Mali.
3. Største markeder for økologiske gårdsprodukter
Ifølge 2016-rapporten fra Organics International står USA alene for 43% av det globale organiske detaljhandelssalget, og EUs 28-land står samlet for en annen 38%. De ti landene med de største aksjene i organiske markeder, i nedadgående rang, er Amerikas forente stater, Tyskland, Frankrike, Kina, Canada, Storbritannia, Italia, Sveits, Sverige og Østerrike.
2. Projisert regional og global vekst i fremtidens organiske markeder
Den globale etterspørselen etter økologisk mat og drikke hadde nådd $ 80 milliarder årlig av 2014. I USA doblet økologisk matforsikring til $ 36 milliarder i 2014 om syv år, ifølge Organic Trade Association. Frukt og grønnsaker var de viktigste råvarene, etterfulgt av melkefoder. I den andre store regionen Europa øker etterspørselen etter økologisk også sterkt. Salget doblet om ti år til $ 26.83 milliarder i 2014, med en økning på 7.6% fra 2103 til 2014. De fleste av produsentene som er utviklingsland bruker dessverre lite av deres økologiske varer, siden de hovedsakelig slates for eksport.
1. Internasjonale markedsforskrifter
Organics International, eller International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) som det var kjent fram til 2015, er den eneste globale paraplyorganisasjonen for organisk landbruk i verden. I 2016 kan det skryte av å ha flere enn 800-medlemmer fra 100-land. Det utvikler økologiske standarder, og fremmer økologisk dyrking og handel. Den har også sitt eget sertifiseringsprogram.
Det er ingen felles globale standarder for sertifisering av økologiske varer. Sertifisering er nødvendig for å sikre forbrukere av dette hovedsakelig globale kvalitetsmarkedet og hindre svindel, mens produsenter drar nytte av bedre priser og tilgang til markeder. I USA, Europa, Japan og Canada er etiketten "organisk" bare tilgjengelig på sertifisering. Den amerikanske landbruksavdelingen gjenkjenner 80-sertifiseringsagenter, hvorav 48 er fra USA og følger USDA-standarder, og resten følger standarder i deres respektive land. EUs forskrifter regulerer oppdrett, produksjon, handel og merking av økologiske produkter. Ikke-matvarer kan ha egne sertifiseringsprogrammer, for eksempel for organiske fibre som er sertifisert for innkjøpsstandarder ved Organic Exchange (OE) Blended eller OE 100 standard, og Global Organic Textile Standard (GOTS).
