Smør er et meieriprodukt. I kommersielt smør er det opptil 80% smørfett. Dette fettet er vanligvis solid når smøret er kaldt. Når oppvarmet blir smørfettet til væske. Bortsett fra smørfettet er det proteiner, vann og i noen tilfeller smaker som salt som finnes i smørret. Den vanligste kilden til å lage smør er kumelk. Imidlertid kan melk fra andre pattedyr også brukes som får, bøffel, geiter og yaks. Ghee er en type smør som er rent smørfett og er laget gjennom en prosess som kalles rendering smør.
Verdens beste smørforbrukere
Kontinent-vis, Europa dominerer forbruket av smør mens Afrika forbruker minst. Overraskende nok har Oseania bare to land som er oppført som forbruker smør, New Zealand og Australia, men forbruket deres slår lett av andre kontinenter som Afrika og Midtøsten.
De beste forbrukerne av smør i verden er Frankrike med et smørforbruk per innbygger av 8.2kg. Den andre nasjonen er Danmark med et forbruk av 6.4kg per innbygger, og det følges tett av Island med 6kg. I fjerde posisjon er Tsjekkia med 5.4kg mens Sveits lukker topp fem med 5.2kg. Det eneste andre landet med et innbyggert forbruk på over 5kg er New Zealand i sjette posisjon.
Frances dominans i denne listen er utvilsomt. Sammenlignet med det andre landet, Danmark, har Frankrike en høyere forbruksmargin på 1.8kg. Sammenlignet med de fem siste landene (Hviterussland, Finland, Litauen, India, Slovakia og Australia) har Frankrike minst dobbelt så mye forbruk som hvert av disse landene.
I tidligere år, opp til 2014 var forbruket av smør av Frankrike per innbygger det samme eller høyere. Det høyeste registrerte forbruket var i 2014 med et forbruk på 8.4kg. Danmarks forbruk har også vært jevnt økende helt fra 2012. Faktisk økte Danmarks økte forbruk det til å skape Island til andreplass i 2016. I 2016 har Danmark et registrert forbruk av 5.0kg mens Island hadde 5.8kg. Dette er imidlertid ikke å si at Islands forbruk redusert. Tvert imot hadde Island en vekst på 0.2kg. Danmarks vekst var ved 1.4kg. Det siste landet, Finland har hatt blandede forbruksnivåer i tidligere år.
Ser vi på den andre enden av spekteret, er Finland den siste i topp femten rangering med et konsum per innbygger like over 3kg. Hviterussland og Litauen binder på posisjon tretten med et forbruk på 3.8kgs. Interessant, det samme skjer med India og Slovakia på stilling elleve med et litt høyere forbruk av 3.9kg. Australia har et 0.1kg mer forbruk enn India og Slovakia.
Bruk av smør
Smør brukes på mange forskjellige måter. En av bruken er som spredning på brød eller skål. Kokkene kan også bruke den til å legge til smak for mat som grønnsaker. Andre steder som smør er brukt til, er å bake, steke mat på en panne og lage saus.Land som bruker mest smør
| Rang | Land | Smørforbruk (kg per capita) |
|---|---|---|
| 1 | Frankrike | 8.2 |
| 2 | Danmark | 6.4 |
| 3 | Island | 6.0 |
| 4 | Tsjekkisk Republikk | 5.4 |
| 5 | Sveits | 5.2 |
| 6 | New Zealand | 5.1 |
| 7 | Østerrike | 4.9 |
| 8 | Pakistan | 4.8 |
| 9 | Polen | 4.5 |
| 10 | Australia | 4.0 |
| 11 | Slovakia | 3.9 |
| 12 | India | 3.9 |
| 13 | Litauen | 3.8 |
| 14 | Hviterussland | 3.8 |
| 15 | Finland | 3.3 |
