Taurin (2-aminoetansulfonsyre) er en organisk forbindelse oppdaget i tyrefalle i 1827. Det finnes hovedsakelig i forskjellige dyrevev, hovedsakelig i galde og tykktarmer. Begrepet 'taurin' har en latinsk opprinnelse fra ordet 'Taurus som betyr oksen. Taurin har mange funksjoner i dyreorganer som muskelutvikling, kardiovaskulære funksjoner, og utvikling av nervesystemet, blant annet. I utgangspunktet hentet forskere denne forbindelsen før adventen av syntetisk taurin. Det er imidlertid flere myter og misforståelser om taurinprodukter. Tyske forskere Friedrich Tiedemann og Leopold Gmelin var de første som hentet taurin fra oksekul.
Taurins kilder
Selv om man først og fremst trodde å være utelukkende i ku gall, finnes taurin i mat som kjøtt, sjømat og meieriprodukter. Taurin er lav i vegetabilsk mat. Dyrevev som tarm, brystmelk og øyhinne har betydelige nivåer av taurin. Folk som spiser normalt balansert kosthold har nok taurin (9-400mg per dag) i kroppen. Taurin i morsmelk er viktig siden prematurt fødte babyer har lave nivåer av forbindelsen, siden de mangler nødvendige enzymer som konverterer cystathionin til cystein. For babyer som ikke kan amme, er taurin til stede som et supplement i spedbarnsformel. De fleste energidrikker, som Red Bull og Monster, inneholder betydelige mengder taurin blandet med andre ingredienser og bør derfor ikke passere som et taurintilskudd. Imidlertid bruker disse drikkene syntetisk taurin som ikke er ekstrahert av animalsk vev og derfor trygt for vegetarianere. Flere myter oppsto som hevder at energidrikker inneholder elementer hentet fra oksesæd. Som forklaringen ovenfor er disse ryktene derfor falske.
Taurinsyntese og biosyntese
Syntetisk
Det er mange laboratorier over hele verden som produserer syntetisk taurin gjennom ammonolyseprosessen. For det første reagerer etylenoksyd med natriumbisulfitt for å oppnå isetionsyre (2-hydroksyetansulfonsyre). Herfra begynner prosessen med ammonolyse ved å reagere isetionsyre med ammoniakk for å danne taurin. Syntetisk taurin er gunstig i produksjonen av kjæledyrsmat, energidrikker og farmasøytiske produkter. Andre laboratorier, produserer taurin ved alkylering av ammoniakk med brometan sulfonatsalter.
biosyntetiske
Naturligvis i levende organismer dannes taurin i den semi-essensielle proteinogene aminosyren kalt cystein. Biosyntese av taurin starter i bukspyttkjertelen gjennom cysteinsulfinsyreveien der cysteinblandinger kjemisk kombinerer med sulfinsyre og oksygen. Enzymet cystein-dioxygenase katalyserer denne prosessen for å danne hypotaurin som ytterligere oksyderes av hypotaurin dehydrogenase for å danne taurin. Enkelte tauriner kan syntetiseres gjennom transsulfurasjonsveien der det er en sammenkobling av cystein og homocystein for å danne cystathionin. Cystathionin blir deretter omdannet til hypotaurin gjennom virkningen av cystathionin gamma-lyase, cysteindioxygenase og cystein-sulfinsyre-dekarboksylase-enzymer. På samme måte som i den første biosyntesen ovenfor, oksiderer hypotaurin dehydrogenase hypotaurin og danner dermed taurin.
Bruker og fordeler med Taurin til menneskelig helse
Naturligvis inneholder fisk og kjøtt taurin. Denne forbindelsen er uten tvil den viktigste forbindelsen i menneskekroppen. Taurin forbedrer glukosetoleransen, øker insulinvirkningen, og som en antioksidantblanding er det nøkkelen til optimal funksjon av kroppsioner som natrium, magnesium, kalsium og kalium. Utvunnet dyre taurin, noen steder, er en viktig komponent i produksjonen av andre kosttilskudd som er gunstige for kroppen. Bevis fra hele verden tyder på at høy forventet levealder er vanlig innen populasjoner som tar i seg mer taurin, og de har også en sunn og mer aktiv livsstil.
Kardiovaskulær helse
I en verden hvor hjertesykdommer og komplikasjoner øker, anbefaler de fleste leger at de bruker taurin for å reversere hjerte-og karsykdommer. Denne forbindelsen, i høyere konsentrasjon, reduserer risikoen for å dø av hjerterelaterte komplikasjoner, senker Body Mass Index (BMI) og senker høyt blodtrykk gjennom reduksjon av blodstrømmenes motstand i blodkarets vegger, samt reduserer nerve impulser i hjernen som bidrar til økt blodtrykk. Tykkelse og stivhet av arterier gjenopprettes normalt gjennom orale tilskudd av taurin. Når nivåer av taurin i plasma reduseres, risikerer en person å ha fordampet kardiomyopati (DCM), en tilstand hvor hjertet øker og blir utilgjengelig for effektivt å pumpe blod. Hvis ikke utbedret, kan DCM også påvirke lever, lungene og andre kroppsorganer. Av denne grunn anbefaler Forbundet for American Feed Control Officials (AAFCO) at tørre og våte matvarer skal ha minst 0.1% og 0.2% av taurin henholdsvis.
Bekjempe fedme
Studier hos både mennesker og dyr viser at inntak av 3 gram taurin om dagen hjelper kroppen i å bekjempe fedme ved å senke kropps lipidnivåene, i tillegg til å forbedre glukosetoleransen som er nyttig siden de fleste overvektige mennesker ender med å lide av diabetes. Denne prosessen er sant på grunn av at personer med diabetikere har lavere konsentrasjoner taurin sammenlignet med friske personer.
Bekjempelse av Parkinsons sykdom
Vanlige tester på pasienter med Parkinsons sykdom avslører lave nivåer av taurin som stimulerer stamceller og øker neuronernes liv som til slutt hjelper til med veksten av hjerneceller, spesielt i hippocampus.
Dental Health
Som antioksidant øker taurin antioksidantnivået hos pasienter med kronisk periodontal sykdom ved å øke antioksidant enzymer og lipidperoxidasjonsprodukter (TBARS) som bekjemper frie radikaler og stoffer som forårsaker oksidativt stress, og dermed forbedrer helbredelsesprosessen.
Eye Health
Tilstrekkelig taurinivå hindrer aldersrelaterte øyeproblemer. Naturligvis har retina oksidativ-stress-bekjempende taurin som reduserer med alderen. Hos barn og unge kan lavt taurinivå i retina føre til retinaldysfunksjon og retinal ganglioncelledegenerasjon. Innføring av taurintilskudd forbedrer retina-funksjonen. I tilfeller der medisinske prosedyrer som kjemoterapi og strålebehandling reduserer taurinivåer i kroppen, administrerer legene taurintilskudd for å gjenopprette retinafunksjonen. Kontaktlinsprodusenter legger til taurin i de fleste kontaktlinser. Siden alle medlemmene av kattfamilien ikke kan syntetisere taurin, gjør fraværet av denne forbindelsen katternes retina degenerert over tid da de alder forårsaker blindhet. Optikere kaller denne tilstanden Central Retinal Degeneration (CRD).
Ørehelse
Taurin er viktig for å redusere tinnitus og kan også bidra til å reversere det biologiske hørselstapet. Skader på ørene forekommer i nervecellene som er ansvarlige for å konvertere lyd til elektriske signaler for at hjernen skal tolke. Disse nervecellene avhenger av sirkulasjonen av kalsium for å fungere godt. Når denne sirkulasjonen av kalsium reduseres, hjelper taurin med å gjenopprette og vedlikeholde den på optimale nivåer.
Bekjempelse av beslag
En vanlig årsak til anfall er forstyrrelsen av normal funksjon av spennende hjernevæv. Vitenskapelige studier på dyr viser at lave nivåer av taurin øker episoder av anfall. Taurin er viktig for å regulere eksepsjonelle vev, siden det virker gjennom økt glutaminsyre-dekarboksylase (GAD) -symbol som produserer nevrotransmitteren GABA, og binder GABA-reseptorer i hjernen og dermed beroliger dem og koordinerer bevegelsene deres som brann elektriske signaler. Uncoordinated elektriske signaler øker sannsynligheten for anfall.
Liver Helse
Avansert forskning viser at taurin kan være nøkkelen til behandling av ikke-alkoholholdig fettlever leversykdom (NAFLD). Denne sykdommen oppstår på grunn av fettakkumulering i leveren på grunn av insulinresistens. Hvis tilstanden forblir uten utbedring, fører det til levercirrhose. Taurin bidrar til å beskytte leveren celler ved å redusere alvorlighetsgraden av en oksidativ stress-indusert leverskade.
Sport og trening
Ernæringseksperter og idrettseksperter anbefaler vanligvis taurint inntak for å øke utøveres ytelse. Fysisk gjør forbindelsen atleter utføre bedre og lengre. Vitenskapelig øker taurin kontraktiliteten til skjelett- og hjerte muskler som gir dem mer kraft. Taurin fjerner også melkesyre (ansvarlig for smerte og ømhet) fra muskler, slik at de kan utføre lengre og raskere. Til slutt beskytter forbindelsen muskler mot oksidantspenning.
Fuglearter
Medlemmer av Passeriformes fuglbestilling krever taurin å vokse og utvikle. Fugler av denne rekkefølgen mate sine unge med edderkopper som har taurinrike vev.
Sikkerhet og toksisitet av taurintilskudd
Selv om en av de mest vanlige og viktige forbindelsene i menneskekroppen, er det ikke nok informasjon om taurin, spesielt syntetiske som brukes i mat og drikke kosttilskudd. På grunn av den kontroversielle karakteren av helsebidrag på slike produkter, er en nøytral, men grundig forklaring nødvendig. Fra debattene oppstår to problemer. En, hvor trygg er syntetisk taurin? For det andre, opp til hvilket beløp er inntaket av syntetisk taurinsikkert?
Å være en betinget aminosyre, produserer kroppen naturlig denne forbindelsen, i motsetning til essensielle aminosyrer. Imidlertid kan noen menneskers kropper ikke produsere forbindelsen, eller noen kan ha forhold som krever taurin og derfor helt avhenger av kosttilskudd. Andre kan bare være idrettsutøvere som trenger bedre ytelse. Ulike kilder anbefaler opptak av opptil 0.11 ounces av forbindelsen per dag for normale og sunne individer. Mengden taurin som brukes i energidrikker og kosttilskudd ligger langt under dette nivået og anses derfor trygt uten bivirkninger. Det er imidlertid viktig å merke seg at disse drikkene og kosttilskuddene kan ha andre kjemiske forbindelser som kan ha uavhengige effekter. For eksempel har energidrikker sukker og koffein. For mye koffein kan føre til økt blodtrykk og øker hjertefrekvensen. Denne kombinasjonen fungerer direkte mot hva taurin gjør, men kanskje produsentene av slike drikker har en formel og måling for hver forbindelse for å fungere som ønsket. Også syntetisk taurinabsorpsjon er raskere enn absorpsjon fra naturlig mat, og at leveren utskiller overskytende taurin.
