Hva er en Food Mile?
En matmiljø kan defineres som avstanden som mat reiser fra produksjonspunktet til sluttbrukeren. Ideen om matmiljø ble utarbeidet i 1990 av professor Tim Lang som jobbet i en av landbruksalliansene i Storbritannia. Første gang ordene "matmiljø" ble brukt, var i en matrapport som ble utført og innspilt av en lærde ved navn Angela Paxton.
Betydningen av matmiljø
Det er tre hovedgrunnene til at matmiljøene anses som viktige. For det første hjelper matmiljøer til å måle bærekraftig mat. For det andre gir mateksport økonomi som bønder bruker til å utdanne sine barn og tjene til liv. For det tredje hjelper matmiljøer til å tilby en rekke matvarer til forbrukere. Dette skyldes at ulike typer matvarer importeres av land fra andre land. For eksempel importerer USA melkeprodukter, egg, kjøtt, fisk og frukt fra New Zealand fordi det produserer ekstra mengder. Dette gjør det mulig for land å produsere mer av noe som et annet land har en begrenset mengde som har ført til komparativ og absolutt fordel i internasjonal handel.
Beregningen av Food Miles
En matmiljø beregnes ved å ta avstanden som tilbakestilles av hver matrediens og multiplisere den med mengden av karbon som produseres av den type transport som brukes. Resultatet av denne beregningen har ulempen ved ikke å kunne indikere om matvaren er bærekraftig eller ikke.
Måter å redusere miljøpåvirkningen av matmiljø på miljøet
Transport av mat fra ett land til et annet fører til en økning i global oppvarming. Virkningen av matmiljø på miljøet kan reduseres ved å kjøpe lokalt dyrkede råvarer. Når en butikk lokalt, reduseres luftforurensningen også. Hvis det er mulig, oppfordres familier til å forlate bilene sine hjemme når de handler. Forbrukerne kan også kjøpe økologisk heller enn uorganisk produsere. I tillegg er det mer bærekraftig og økonomisk levedyktig å selge lokal mat gjennom supermarkeder i stedet for på bøndermarkeder. Ved å bruke minimal matemballasje, og transport på sjø eller jernbane reduserer også effekten av matmiljø. Transport av produkter på sjø eller jernbane er imidlertid vanligvis ikke aktuelt fordi de fleste produkter er forgjengelige. Hurtigere transportmidler som luft brukes til å hindre at mat blir ødelagt under transport.
Kritikk av Food Miles
Kritikere av matmiljø har observert at beregningen av matmiljø ikke inkluderer metoden som brukes i produksjon av mat på fabrikkene. Det forsømmer også mengden energi som brukes på produksjonsnivå. De tror at disse skal inkluderes i beregningen av matmiljø. Kritikere sier også at tilnærmingen i vurderingen av matmiljøer ofte utelater aspektet av lokal transport av mat som ofte kalles "lokalløp". Kritikere vurderer også livscyklusanalyse som en bedre måte å måle miljøpåvirkningen av mat på. konsumert enn mat miles.
