Øverste Aubergine Produserende Land I Verden

Aubergine, også kjent som aubergine (Solanum melongena), er en nightshade-art som dyrkes for sin spiselige frukt. Betegnelsen aubergine brukes i Australia og Nord-Amerika, mens britisk engelsk bruker begrepet aubergine. Brinjal er det vanlige navnet på denne planten i Sør-Afrika, Sør-Asia og Sørøst-Asia.

Beskrivelse av anlegget

Eggplantet er en tropisk flerårig plante dyrket som en halvharde årlig i tempererte klima. Den delikate planten har en spenstig stamme. Blomsten av aubergine er hvit til lilla og bærer gule stammer og en fem-lobed corolla. Den glatte, lilla frukten er eggformet og kjøttet er hvitt og kjøttfullt. Eggplantet vokser 40 til 150 cm høyt og har store blader som er 5 til 10 cm i bredde og 10 til 20 cm i lengde. Myke, små frø er tilstede i frukten.

Historie av dyrking

Den første registrerte historien til aubergine har blitt funnet i en gammel jordbruksavtale av kineserne, Qimin Yaoshu, som ble fullført i 544. Anlegget har blitt dyrket i øst og sør-Asia siden forhistorien. Anlegget ble også mye dyrket i Egypt. Avlingen ble sannsynligvis introdusert i middelhavsområdet av araberne. Kultiveringen av planten ble allerede etablert i England ved 16th century.

Kultivarer Av Aubergine

Det finnes ulike sorter av aubergine som produserer frukt av forskjellige størrelser, farger og former. Den mest dyrkede sorten som dyrkes i Europa har en mørk, lilla hud og er 12 til 25 cm lang og 6 til 9 cm bred. I India og andre deler av Asia dyrkes mange kulturer av brinjal. Farger varierer fra rødlig og mørk lilla til gul og grønn. Noen kulturer utviser enda en fargegradient fra stammen til bunnen av frukten.

Bruk av aubergine

Aubergine er ernæringsmessig ikke for rik. Det er lite karbohydrater, fett og protein. Det gir også små mengder av essensielle næringsstoffer. Mangan er tilstede i moderat prosentandel i eggplant.

Til tross for lav næringsverdi utgjør eggplantet en viktig del av kjøkkenet over hele verden. Siden frukten er i stand til å absorbere store mengder sauser og matlagingsfett, brukes den til å lage svært rike retter. Den kjøttfulle teksten gjør at den kan brukes som erstatning for kjøtt av veganer og vegetarianere.

Eggplantproduksjon

Over 1,600,000 hektar dyrkbar jord er viet til aubergine dyrking i verden. I 2013 var global aubergineproduksjon 49.4 millioner tonn. Kina bidro til 57% av denne produksjonen mens India sto for 27% av produksjonen. Egypt, Iran og Tyrkia var de andre store produsentene av denne avlingen.