Topp 15 Fjærfe Kjøtt Og Offal Eksporterende Land

Fjærkre er tamfugl som holdes av mennesker for å produsere egg, for deres fjær, kjøtt og organer. Offal er indre organer av et dødt dyr som kanskje eller ikke blir spist som mat, avhengig av hvor du er i verden. Når folk flest tenker på fjærfe og de kjøtt de produserer, tenker de sannsynligvis på kylling først. Men her er mange typer fjærfe inkludert gjess, ender, kalkuner, vaktel og andre typer. Nå som du vet det grunnleggende om fjærfe, kan vi se hvordan prosessen med å produsere og eksportere fjærfe virker.

Prosessen med å eksportere fjærfe

Produksjon

Fjærkre som er oppdratt med det formål kommersiell kjøttproduksjon kalles kjelefjærfe. De fire viktigste metodene for å høste fjærfe er organiske, frittgående, innendørs med høyere velferd og innendørs. I den økologiske metoden høys fjærfeet fritt, men med begrensninger på bruk av mat og vannmedikamenter, mat og vann tilsetningsstoffer og syntetiske aminosyrer. Den organiske metoden er den eneste med noen form for restriksjoner på hva som kan settes inn i fjærfeet. Fjærfeet må også ha minst 2 kvadratmeter (21 kvadratfot) per fugl. Det tar vanligvis 12 uker for fjærfeet å nå slaktvekt. I friluftsmetoden høys høyden også opp i fritt område. I fritiden er det 1 kvadratmeter (10 kvadratfot) per fugl. Det tar vanligvis 8 uker for fjærfeet å nå slaktvekt. Fjærfeet i innendørs med høyere velferdsmetode er hevet innendørs i et miljø med naturlig lys og halmbaler for å oppmuntre til sunnere, normal oppførsel. I denne metoden er det rundt 13 fugler per kvadratmeter (10 kvadratfot). Det tar vanligvis 6 til 8 uker for fjærfeet når slaktvekten. I innendørsmetoden heves fjærfeet innendørs i et miljø som bruker ventilasjonssystemer til å pumpe i luft. Luftsiden kan bli forurenset med ammoniakk på grunn av fuglefett og mangel på naturlig lys. Tradisjonelt kommer hver fugl i denne metoden hvor som helst fra åtte tiendedeler av en kvadratmeter (0.07 kvadratmeter) til en halv kvadratmeter (0.04 kvadratmeter). Fjærfe hevet i denne metoden er de usunneste, med høye benproblemer på grunn av deres forbedrede brystmuskler, som også belaster deres hjerte og lunger. Det tar vanligvis 5-7 uker for fjærfeet å nå slaktvekt.

Processing

Fuglene transporteres via lastebil til slakteri. De blir så tatt til et mørkt rom opplyst av et rødt lys for å holde dem rolige da de er festet til kontinuerlig bevegelige kjedler ved bena. Da blir fuglene forbløffende ubevisste ved å løpe hodene sine gjennom vann som fører en elektrisk strøm. Da blir fuglene drept ved å ha sine jugulære vener og karotisarterier kuttet ved nakkevannet for hånd eller fra en maskin. Deretter gir de tid til å blø ut riktig, slik at kjøttet ikke blir påvirket. Etter dette går fuglekroppen gjennom skylletanker som mykner huden og gjør det neste skrittet å defeathering fuglene lettere. Etter dette passerer slaktene gjennom en vegg og har hodene trukket av mekanisk og bena fjernet via kniv. Etter dette går slaktkroppen gjennom utløpsprosessen hvor de har fjernet alle organene, enten mekanisk eller manuelt. På dette tidspunktet blir kadaven inspisert av offentlige inspektører, veterinærer eller noen andre, avhengig av landets lover. Etter inspeksjon går kjøttene enten gjennom vannkjøling, som er den generelle standarden i Nord-Amerika, eller luftkjøling, som er den generelle standarden i Europa.

Behandling (friske og frosne forskjeller)

Hvis alt i alt er hensikten med å produsere fersk fjærfe, blir kadaven kuttet i en haug med forskjellige stykker, plassert i en plastskumbakke og dekket med plastfilm. Fersk fjærfe skal brukes innen to til tre uker etter slakting. Hvis hensikten er å lage frosset fjærfe, injiseres vanligvis kadaver med forskjellige smaker, oljer og salter for å øke kjøttets juiciness. Deretter blir det vakuumpakket i plastposer og frosset i en kraftig fryser. Frosset fjærfe skal generelt brukes innen tre måneder.

frakt

Fersk fjørfe kjøtt skal transporteres til supermarkedet innen få dager og transporteres ikke vanligvis over lange avstander. Lastebiler er den vanligste transportmetoden og har et kjølt område for å holde det friske fjærfeet på riktig temperatur. Frosset fjærfe kjøtt kan transporteres over hele verden og kan ta noen uker for å komme til et supermarked. Frosset fjærfe kan transporteres med tog, båt eller fly til bestemmelsesstedet og blir deretter tatt av lastebiler til hvor den skal gå. Frosset fjærfe transporteres i frosne beholdere, som holder kjøttet frosset, slik at det ikke tines ut.

Bruk av fjærkre

Fjærkre er det nest mest spiste kjøttet globalt. Generelt fjærfekjøtt er delt opp i brystkjøtt (flymuskler på brystet), trommelstikk eller lårkjøtt (gåmuskler på bena) og vinger (vinge kjøtt). Det er også to varianter, mørkt kjøtt og lett kjøtt. Det finnes mange forskjellige typer fjærfe kjøtt spist over hele verden, inkludert kylling, and, gås, struts, kalkun, vaktel, fasan og mer. Fjærkre brukes også i kjæledyrmat.

Topp importører av fjærkre

Ifølge Observatoriet for økonomisk kompleksitet (OEC) er verdens største importør Tyskland, som alene importerer 6.4% av verdens eksport av fjærkre kjøtt, tett fulgt av Storbritannia til 6.2%. Avrunding ut de fem beste er Hong Kong ved 5.8% av global import, Saudi-Arabia (5.3%) og Japan (5.0%). De største importørene i andre regioner i verden inkluderer Mexico med 4.7% av den globale importen i Nord-Amerika, Venezuela (2.5%) i Sør-Amerika, Angola (1.7%) i Afrika og Australia (0.13%) i Oseania.

Topp 15 Fjærfe kjøtt og Offal Eksporterende land