Kanadiske Provinser Ved Antall Maple Syrup Farms

Maple sirup er laget av xylem sap hentet fra sukker lønn, svart lønn eller røde lønn trær om våren. Men lønnesirup kan også gjøres fra andre arter av lønnetrær. I løpet av kalde årstider lagrer lønnstrærne stivelse i sine røtter og trunker før vinteren. På sent vinter og tidlig på våren blir stivelsen omgjort til sukker. Maple sirup samles inn ved å bore hull i trunker av lønnetrær, og trickling sap er samlet. Sapet som samles, behandles deretter gjennom oppvarming for mye av vannet for å fordampe og etterlater dermed den konsentrerte lønnesirupen.

Historien om Maple Syrup

Urbefolkningen bosatt i den nordøstlige delen av Nord-Amerika var de første som har produsert lønnsukker og lønnesirup. I henhold til arkeologiske bevis sammen med urbefinnende muntlig bevis ble lønnsirup samlet inn og bearbeidet til sirup lenge før regionen opplevde en tilstrømning av europeerne. Det eksisterer ingen fakta om hvordan produksjonen og forbruket av lønnesirup startet, men det finnes en rekke legender. En av de mest berømte legender inkluderer bruk av lønnesap istedenfor vann for å forberede venison som serveres til en sjef. Urfolk stammer etablerte ritualer rundt sukkerproduksjon som Maple Dance for å feire Sugar Moon som var vårens første fullmåne.

Produksjon Av lønnesirup

En gård hvor lønnesirup er produsert kalles sukker eller Sugarbush. Under bearbeiding lønn er ofte kokt i et sukkerhus populært kjent som en sukker shanty eller et sukkerskjokk (fransk: cabane à sucre) som er et etablissement med lufteventilasjon på toppen for å lufte dampen fra kokesafa. Et lønnstrær begynner å bli tappet når de når en alder mellom 30 og 40 år. Hvert Maple-trær støtter om en til tre kraner med et gjennomsnittlig tre som produserer om 9.2 gal til 13.2 gals juice per sesong eller 3.2 gal av juice per dag.

The Top Maple Syrup Producerende provinser i Canada

Etter den raske veksten av lønnsproduksjonen i 1990, produserer Canada over 80% av lønnesirup i verden med om 7,000,000 gals produsert i 2004. En stor prosentandel lønnesirup produsert i Canada kommer fra provinsen Quebec, noe som gjør den til den største produsenten av lønn i verden med om 75% av den globale produksjonen som regner med 6,3000,000 gals i 2005. Antall lønnesirup gårder i Quebec, Canada er 7,639 gårder, den høyeste av en hvilken som helst provins i landet. Ontario er den nest største kanadiske provinsen med en rekke lønnesirup gårder med om 2,673 gårder som produserer mye mindre mengder lønnesirup. Den tredje største kanadiske provinsen med antall gårder er New Brunswick med 191 gårder. Andre provinser med lønnesirup gårder inkluderer Nova Scotia, British Columbia, Manitoba, Saskatchewan, Prince Edward Island, Alberta og Newfoundland og Labrador.

Betydningen av Sugar Shacks til den kanadiske kultur

Sugar shacks er et viktig aspekt av den canadiske kulturen, spesielt i Quebec. Mange familier tilbringer påske middagen sammen på en Sugar Shack for å konsumere noen av de tradisjonelle kulinariske belagt med lønnesirup. Vanligvis bruker folk mat belagt med lønnesirup mens du nyter rytmen til Quebec folkemusik.

Kanadiske provinser ved antall Maple Syrup Farms